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阿婆铁蛋的做法
铁蛋
是怎么得来的???
答:
铁蛋的做法
1.鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用 2.香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗,香料的选择可根据个人喜好来 3.加入老抽1汤匙,用了比较多的老抽是为了上色 4.生抽色浅,不喜欢太黑的就多用生抽 5.加白砂糖 6.加水至没过,大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮 7.捞出...
淡水名吃鱼酥、
阿婆铁蛋的做法
和特色?
答:
⑹成品呈黄褐色,特点酥、脆、软,常温保质6个月。
阿婆铁蛋
鹌鹑蛋 20个 葱 2支 姜片 2片 蒜头 5瓣 阿婆铁蛋卤包 1包 酱油 2大匙 冰糖 1大匙 水 400cc 制作:1.将葱洗净後切长段,蒜头拍过备用。2.把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮磙,再煮10分钟後熄火备用。3.把鹌鹑蛋煮...
台湾
铁蛋
怎么做好吃又简单,
做法
图解分享
答:
老抽适量 生抽适量 蚝油适量 五香粉少许 盐适量 冰糖适量 桂皮两片 八角5枚 花椒一小把 葱一小把 台湾
铁蛋的做法
步骤 1. 将鸡蛋洗净,入冷水蒸锅,煮8分钟至熟,去壳;2. 所有调料入锅,加水调制成卤汁;3. 将所有香料装进卤料包;4. 将卤料包放入卤汁中大火煮开;5. 将剥好...
台湾特产:
阿婆铁蛋
答:
阿婆铁蛋的制作方法
原料/调料 鹌鹑蛋 20个,葱 2支,姜片 2片,蒜头 5瓣,阿婆铁蛋卤包 1包,酱油 2大匙,冰糖 1大匙 ,水 400cc 1.将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。2.把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚,再煮10分钟后熄火备用。3.把鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳,放入作法2卤汁中用...
鹌鹑蛋简单的吃法
答:
做法: 1、将鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳,放入大汤碗中待用; 2、坐锅点火放入鸡汤,锅开后放入盐、鸡精,待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中,撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。 特点: 汤料别致,营养丰富。
阿婆铁蛋的做法
配料: 鹌鹑蛋20个、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、阿婆铁蛋卤包1包、酱油2大匙、冰糖1大匙、水400cc。
铁蛋
丸子
的做法
答:
1,准备好原料,鸡蛋、老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐 2, 鸡蛋煮熟剥皮备用。3,煮锅放入清水,加入所有调料混合均匀成。4,红茶粉用料包包好。5,包好的红茶也放入卤水锅中。大火烧沸。6,剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入通风处...
台湾的美食
视频时间 00:42
铁蛋
儿是什么?
答:
黄张哖(阿哖婆)所做的
阿婆铁蛋
出名后,大量生产铁蛋供商家批货贩卖,杨碧云是当年的批货商之一,后来自己引进制作技术,抢先将“阿婆铁蛋”申请为注册商标,日后反倒成为
铁蛋的
元祖店家,就是现在老街上极富盛名的“阿婆铁蛋”。 而阿哖婆的女儿黄玲红,虽然八岁开始就帮着母亲顾店做铁蛋,一手...
台湾
铁蛋
是什么
答:
铁蛋
之所以”铁“,是应为延续了传统的制作工艺:每卤一次都要晾干,同时用风扇风干。然后再卤,再风干。来回3-5次,造就了”铁蛋“的江湖地位。我们大陆的蛋,因为制作工艺比较简单,所以不及台湾铁蛋”劲道“。
水煮鹌鹑蛋怎么做?
答:
步骤 1.鹌鹑
蛋
洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟;2.煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;最好是放在带盖子的容器里,盖上盖子,用力摇晃几下,这样更容易剥壳。3.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳;4.肉末提前切好,调入适量盐、料酒,搅拌均匀;5.蒜薹洗净,切丁;小米辣、青椒洗净,切圈;...
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