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酸菜鱼用草鱼还是黑鱼
酸菜鱼用
什么鱼做最好吃
答:
酸菜鱼做最好吃的鱼:草鱼
、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。一、草鱼草鱼刺少肉多,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼汤酸香味美,鱼片鲜嫩爽滑。二、黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称,它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且细嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,可以保护肉不会碎。三、鲈鱼鲈鱼的土腥味...
酸菜鱼用
什么鱼做好吃
答:
酸菜鱼用草鱼、黑鱼做好吃
。1、草鱼 用草鱼制作酸菜鱼,这是大部分饭店的手法,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便,草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇为丰富。2、黑鱼 黑鱼也叫乌鱼,它的鱼刺较少,肉...
酸菜鱼用
什么鱼
答:
做酸菜鱼用的鱼有:黑鱼、鲤鱼、草鱼等等
。1、黑鱼 又称乌鱼,财鱼。富含优质蛋白质,脂肪、钙、磷、铁、维生素等微量元素。它的鱼肉富有弹性,肉厚色白,红肌较少,没有小刺,味道非常鲜美,并且嫩中有一定的爽脆感,是做酸菜鱼性价比最高的鱼,没有之一。2、鲤鱼 也称鲤鱼拐子。鲤鱼的蛋白质含量...
哪种鱼做
酸菜鱼
好吃
答:
草鱼
最常见的酸菜鱼,就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩,也很适合切成片。草鱼本身有个缺点,就是它的土腥味比较重,不过做成重口味的酸菜鱼的话,就可以很好地掩盖这个问题了。草鱼的性价比比较高,很实惠,大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。黑鱼 黑鱼鱼刺少,含肉率高,并且富含蛋白质,营养价...
酸菜鱼是用草鱼
好
还是黑鱼
好?
答:
用黑鱼好
。如果不考虑价格因素,用黑鱼好。黑鱼:黑鱼做酸菜鱼的鱼片挺好的,但是价钱太高了,市场上二三斤的也得每斤十几块钱。黑鱼是低脂食物,肉味鲜美,特别适合滋补调养。草鱼:草鱼很常见,各种规格在市场上都很好找到,可以根据人的多少选择购买不同规格的草鱼。草鱼价钱适中,每斤六七块钱,肉质也...
酸菜鱼用
那种鱼最好吃?
答:
杀好后,是一整条的鱼排,龙利鱼没有鱼刺,改刀方便,没有下脚料,而且肉质很洁白,质地柔嫩,富有弹性,非常的饱满结实,龙利鱼作为一种优质的海洋鱼类,含有不饱和脂肪酸,可以抗击血管类的疾病,同时对眼睛还有一定的好处,它的价格 ,比
黑鱼和草鱼
都贵,高端酒店,都会用龙利鱼制作
酸菜鱼
。
酸菜鱼用
的
是
哪种鱼
答:
酸菜鱼
可用草鱼、
黑鱼
、鲤鱼、青鱼、鲶鱼等。1、
草鱼是
典型的草食性鱼类,栖息于平原地区的江河湖泊,它和鲢、鳙、青鱼一起,构成了中国的“四大家鱼”。2、黑鱼:又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等,属于淡水底栖性的鱼类,通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中。3、鲤鱼:别名鲤拐子、...
酸菜鱼
一般用什么鱼做?
答:
3、
草鱼
这
是
做
酸菜鱼
比较常见的鱼种了,草鱼切鱼肉好切,而且肉和骨头很好分离,鱼肉细嫩但是不腻,但是浆出来的鱼片相对来说容易散。这也是为什么市面上很少有免浆
草鱼
片的原因。4、
黑鱼
黑鱼
刺少除了大骨身其他没有刺,肉多而且肉质比较紧实,而且鱼片非常有弹性,肉质滑嫩,血腥味较少,所含蛋白...
草鱼和黑鱼
哪个适合做
酸菜鱼
?
答:
1、准备好鱼、干辣椒、
酸菜
(袋装的酸菜)。2、把鱼沿着背部的脊骨划开来。3、然后在鱼头的下面切上一刀。4、完全把鱼肉缷下来,再去掉鱼腹部的刺。5、刀倾斜45度切,把鱼切成鱼肉夹(就是切第一刀不断第二刀断开),鱼片不要切的太薄,薄到锅中易碎。6、鱼片放入容器中加入盐、蛋清、料酒用...
酸菜鱼用
什么鱼做?
答:
酸菜鱼
最好
用草鱼
或
黑鱼
来做 原料:鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。做法步骤:第1步、成品图 第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀,再...
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