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酸菜没有酸味怎么办
做
酸菜没有酸味
该
怎么办
啊?
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,是因为盐多,导致酵母菌不易生存,酸菜的酸味就不易发酵出来。
这时候将腌酸菜的水换掉即可
;2、
盐放少了,要重新加盐,尽量感觉很咸才行
。3、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...
酸菜
不酸如何补救
答:
1、盐放多了导致酸菜不酸,
补救方法:将腌酸菜的水换掉即可
。2、酸菜缸四周的温度太低,
换个温暖的环境或增加采暖设施
。腌酸菜时,首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开浸...
腌的
酸菜
不
酸怎么
补救
答:
添加更多的酸、增加浸泡时间、添加糖。1、腌的酸菜不酸,可以添加一些醋、柠檬汁或者乳酸来帮助增加酸味
。2、还没有浸泡足够长的时间,可以继续浸泡酸菜,这会帮助增加酸味。3、少量的糖可以帮助增加酸味,但是要注意不要加太多,否则会太甜。
酸菜
一直泡不
酸怎么
补救
答:
增加盐量,添加柠檬等
。1、盐放少了导致酸菜不酸,可以
在腌酸菜的水中增加盐量,但注意不要过量
,以免影响口感。2、酸菜过了泡制时间才发现不酸,可以在煮的时候放一点柠檬进去,不仅能挽救酸菜不酸的问题,还能为菜品增添柠檬的香味。
酸菜
炖排骨 觉得酸菜不够酸加醋可以吗?拜托了各位 谢谢
答:
酸菜
炖排骨,东北菜,很好吃哦,加醋当然可以啦,不过
没有
真正的酸菜那种味道, 不过我吃过的那种,好像酸菜也不是很酸的,但是味道很好
腌的
酸菜
只有咸味
没有酸味
是什么原因?
答:
腌的
酸菜
只有咸味
没有酸味
的原因是盐放得多了一点,因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来,所以,只有咸味没有酸味,做酸菜起初只能放少量的盐,为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖,等到酸度合适时再加入一些盐,使发酵停止。
做的
酸菜
不
酸怎么办
?
答:
酸菜
做出来不酸无非是因为乳酸杆菌
没有
发酵好,产生的乳酸不够,所以吃起来不够酸,乳酸杆菌发酵是需要条件的,主要是温度、密封、时间这三个条件要满足,酸菜不酸就是因为这三个条件有一个或者多个没有达到。任何
解决
这个问题呢?1.如果是因为温度低,可以把坛子放在温度高一点的屋里,最好用棉布包起来...
做好的
酸菜
不酸是什么原因,该怎样进行储存?
答:
做好的
酸菜
,如果不酸,说明发酵还存在问题,酸菜应该放在密封的坛子里面进行发酵,这样的酸菜会更好吃,应该放在阴凉干燥处保存
酸菜
不
酸怎么办
答:
放在比较热的地方,不要经常搅动,让菜充分发酵。如果急着吃,可以用热醋过一下,很快就酸了,但是没有真正发酵的酸菜味道好。我听老人说,当年日本人在沈阳一家饭店刁难厨师要吃新鲜酸菜(在本身
没有酸菜
的季节)。老厨师就是用醋配成热汤把新鲜蔬菜煮成酸菜的 ...
酸菜
洗过了
没有酸味
了有什么补救的办法吗放食用醋可以吗
答:
可以的,适量的放入食用醋就行,放太多醋的时候菜就不是
酸菜
味道了。下次洗菜差不多就可以 。及时把酸菜捞出来。不能再水中放久了。
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