天逐渐冷了,北方又到了吃酸菜锅的季节,腌酸菜有哪些诀窍?答:3、晾晒好的白菜,去掉外面比较脏的菜帮,处理好,大锅里加入水烧开,把白菜整根放进去,烫一下,焯一下水,杀除一下细菌,微生物等。这样腌制的酸白菜才不容易烂。如图所示。 4、烫好后的白菜过一遍凉水,捞出控干水分。如图所示。 5、把腌菜缸从里到外清洗一下,用点热水杀杀菌。如图所示。 6、把沥干水分的焯...
东北白菜咸菜怎么腌制好吃?答:1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、把大白菜的根部砍掉,老叶去掉,表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净,但是要注意将水分擦干。然后将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,最后分成八份。
酸白菜的做法+最正宗的做法?答:【三】:接着把白菜放入坛子里,撒上食盐。压紧。盖上坛子盖,在坛子沿加上清水密闭。 【四】:白菜腌制十五天过后,酸白菜就制作完成了,打开坛子有一股清香的酸味,这就是制作成功了。 【五】:酸白菜吃的时候,用清水冲洗掉表面的盐分,然后切碎,放入锅中,加点食用油,辣椒炒一炒,特别下饭。 注意事项:在腌制酸白...