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酸奶没凝固可以二次发酵
酸奶没凝固可以二次发酵
答:
这种情况不可以进行二次发酵
。1、酸奶没有凝固,说明酸奶尚未完成发酵过程,进行二次发酵,会导致酸奶中酵母菌过度繁殖,影响酸奶的口感和品质。2、酸奶没有充分发酵,其中的乳酸菌含量不足,也会影响酸奶的口感和营养价值。3、为了确保酸奶的质量和口感,不可以将未凝固的酸奶进行二次发酵。想要重新制作...
酸奶没凝固可以二次发酵
答:
酸奶没有凝固的原因有很多,
比如温度不够、使用的酸奶菌有问题等等
。如果你确定温度和操作都是正确的,那么你可以进行二次发酵来修复酸奶。你需要选择一款高品质的酸奶。因为酸奶中的酸奶菌会通过二次发酵作用来转化乳糖,使酸奶更好地凝固。因此,选择含有足够多活性菌的高品质酸奶非常重要。接下来,你需...
酸奶机做的
酸奶不凝固
还能继续做吧(酸奶没有凝固如何补救)
答:
酸奶不凝固,是否能继续做,需要结合实际状况来判断。
如果酸奶是因为制作时间较短未完全凝固,那么可以继续发酵,直至其凝固
。但如果酸奶不凝固是因为存放时间过长或益生菌未起到作用,导致酸奶变质,则不建议继续饮用,以免对身体产生不良影响。二、酸奶不凝固如何补救?1. 增加发酵时间:如果是因为设置时间...
自制
酸奶
温度低了没有
凝固
,还
可以
进行
二次
蒸制吗?
答:
自制的酸奶,温度低了,没有凝固,还可以进行2次蒸制吗?
当然是可以的
。没有,正好的话就再蒸一次,再蒸一次。
自制稠
酸奶能二次发酵
吗
答:
自制的稠酸奶最好不要再第二次发酵
,再次加热的话会破坏酸奶的有效营养成分及益生菌的活性,用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(...
我昨天晚上用酸奶机做了一次酸奶。可是
酸奶不凝固
。我都是按照要求来...
答:
菌多
发酵
的时间就短些。我是用一袋250ml鲜奶加50-60ml纯
酸奶
,发酵8小时,得到的酸奶和奶豆腐差不多。有人用菌种,说明书里说的是菌种比酸奶需要的时间长至少2小时。所以我还是买酸奶当引子了。保存!!这是我最要说明的一点啦!工厂里能能做到无菌。自己家就
不
一定了。首先是容器得消毒灭菌,然后...
酸奶
机自制的酸奶为什么
不凝固
?
答:
2
、如果设置时间
不
恰当,导致
酸奶发酵
失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈
凝固
状,如豆腐样。3、如果发酵剂太少,下次制作酸奶时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加太多,适量的才是最好的。4、如果发酵剂已失去作用,购买新的发酵剂代替,或者也...
用酸奶机做
酸奶不凝固
是怎么回事啊
答:
2
、原因:时间设置
不
正确。解决方法:设置时间不恰当,导致
酸奶发酵
失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈
凝固
状,如豆腐样。3、原因:发酵剂量太少。解决方法:发酵剂太少,下次制作酸奶时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加太多,适量的才是最好的...
酸奶
做稀了怎么办
答:
将菌种抑制。解决的办法:更换牛奶或奶粉。菌种因保存不当已经失活或过期。解决的办法:更换
发酵
剂。牛奶
凝固不
完全,即发酵时间不够,或发酵时受到震动。解决的办法:延长发酵时间,或将其放在一个安静、稳定的地方发酵。牛奶凝固后出水过多。解决的办法:再添加百分之二的奶粉。
我用
酸奶
机做酸奶,做了差不多八个小时,没想到还是水一样的,然后又放...
答:
不
是时间的问题,失败的原因可能是:密封不严或者是乳酸菌的问题。以下为自制酸奶的步骤:1、首先准备两袋500克的纯牛奶以及一包
酸奶发酵
剂。2、之后用开水烫一下酸奶机的容器和盖子,这样可以对容器起到消毒的作用。等到水分自然晾干后倒入纯牛奶。3、根据纯牛奶的用量添加发酵粉,1千克牛奶需要发酵粉1...
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