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酸奶变质会产生什么菌
酸奶坏了会产生
化学反应吗?为
什么
?
答:
奶类主要是蛋白质,蛋白质腐败
变质
蛋白质腐败变质 感观指标最敏感:硬度、弹性下降,结构、外形、颜色、气味改变 其特点:长毛,变馊,发霉。性质:
细菌
通过菌酶使蛋白质分解成葡萄糖,吸收后
产生
无机盐和二氧化碳等废物。
酸奶
被醋酸
菌
污染
会产生
乙酸吗?
答:
是,
酸奶
被醋酸菌(醋酸杆菌)污染可能
会产生
乙酸。醋酸菌是一种常见的
细菌
,它能够使用乳糖进行发酵,并在此过程中产生乙酸作为副产物。因此,如果酸奶被醋酸菌污染,会导致发酵产生的乳糖转化为乙酸,从而使酸奶味道变得更酸。虽然酸奶本身就含有一定的乳酸,但乙酸的味道更为酸涩。如果感觉到酸奶的酸味...
酸奶本来就是酸的,那
酸奶变质会
是
什么
样的呢?
答:
4、车间环境、设备被噬菌体污染,使发酵过程缓慢甚至终止;残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止,使凝块脆弱、乳液发甜。5、
菌种
选择不当或菌种单一,发酵温度不适合,发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。6、菌种不纯或生产设备管道等被气菌污染,
造成酸奶
有气泡,口感发辣,如果被酵母菌...
过期的牛奶会有乳酸
菌
,那不就是
酸奶
吗?那为
什么
不能喝呢?
答:
错,
酸奶
是需要加入乳酸
菌
才会发酵变酸,乳酸菌对人体是有益的所以可以喝,但牛奶过期可就不一样啦,那些可不是乳酸菌,可能是大肠杆菌,可能是痢疾杆菌,对人体绝对有害,现在你明白,酸奶和过期牛奶的区别了吧
老
酸奶坏了
是
什么
样子?
答:
老
酸奶坏了
,通常是指酸奶在储存或者运输过程中,由于各种原因导致其品质下降,甚至产生有害物质,不适合食用的状态。这种状态的酸奶,从外观、气味、口感等多个方面都可能发生明显的变化。首先,从外观上来看,新鲜的酸奶通常是均匀的乳白色,质地细腻,有一定的稠度。而
坏掉
的酸奶,可能
会出现
分层、沉淀、...
过期
酸奶
里面有李斯特
菌
,李斯特菌感染有
什么
症状?
答:
在膳食上吃不干净的食材后会导致李斯特
菌
感染的发生,出现李斯特菌感染的时候会对胃里的自然环境产生一定危害,导致胃粘膜发生发炎,因为发炎的刺激性而且病人会随着胃里病症,关键以恶心想吐、恶心呕吐为主导。当想肠胃系统软件导致感染时肠胃系统软件
会产生
应激状态,不但肠蠕动速率变快与此同时肠胃的吸附作用...
过期的
酸奶
喝了有
什么
危害
视频时间 00:56
变质酸奶
能否做酸奶的发酵
菌
?
答:
不可以的,
变质
的
酸奶
中
产生
了变质的微生物,再用这种含其他微生物的酸奶做酸奶的话会培养出更多的杂菌,生产出来的就不是酸奶了
如何判断老
酸奶
是否
变质
答:
对人体有害的霉菌有青霉、黑霉菌,就是我们平常看到长黑毛、绿毛的就是霉菌,不小心吃到会拉肚子。还有黄色、白色的是青霉霉变前的形态,吃了危害不如黑霉菌那么厉害。还有闻气味,一般
酸奶
香香甜甜的味道,略带酸味,如果酸味刺激性大可能已经
变质
。
酸奶变质什么
样图片
答:
问题一:
酸奶变质
后有
什么
现象 会有很多种现象,你说的就是其中一种。楼上二位户的也有,因为其中变质的
细菌
、霉菌和各种杂菌的不同,
会产生
不同的现象。问题二:变质的酸牛奶是什么样子的 如果是真空包装的那种,很容易辨认,变质了包装就会轻微的涨起来。倒出来后,变质的酸奶有一种特殊的臭味,...
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