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酵母放多了蒸出来的馒头会怎样
蒸馒头酵母放多了会怎样
答:
1.有可能会发酸
,因为酵母放多了,可能会导致面团发酵过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使酸味变重。2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头,北方叫面引子,也有的地方叫面头,里面含有很多酵母菌,可以用来给面团发酵,因为老面在保存过程中往往会同时...
发酵粉放多了蒸出来的馒头会怎么
样
答:
发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现:
1、发酵过度:如果发酵粉放得太多
,面团会迅速膨胀,导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松,但口感会变得发酸,而且外观会出现很多大洞。2、变形不整齐:过度发酵的面团在蒸制成馒头时容易塌陷,形状不规则,而且馒头表面的纹路和花纹也会模糊不清。3、口...
做
馒头酵母放多了会怎样
答:
酵母放多了,
会影响馒头发酵的时间
。多放酵母,发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。馒头的做法:用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、盆里放好面粉,加入盐,拌匀。2...
酵母放多了馒头会怎么
样
答:
1. 如果在蒸馒头时酵母粉使用过多,
可能会导致馒头带有酵母粉的异味,影响风味
。2. 酵母放多会使馒头过度发酵,变得过大且绵软,口感不筋道,出锅后馒头表面容易塌陷,影响外观。3. 为改善这种情况,应缩短发面时间或增加面粉的量。4. 使用酵母粉时要注意以下关键点:a. 根据酵母包装上的说明,通常...
蒸馒头酵母放多了会怎样
答:
会影响馒头发酵的时间
。添加酵母粉的时候要注意,不是越多蒸出来的馒头越好吃,相反,如果蒸馒头使用的酵母粉比较多,蒸出来的馒头反而有一股怪味。酵母粉的包装上通常都有使用比例,只要比说明书多一点即可。会影响馒头发酵的时间。添加酵母粉的时候要注意,不是越多蒸出来的馒头越好吃,相反,如果蒸...
酵母放多了馒头会怎么
样
答:
酵母本身具有一股特殊的味道,
蒸馒头
时如果
酵母放多了
,这样
蒸出来的馒头
可能会有一股酵母粉的味道。另外如果酵母放多了,蒸出来的馒头就会发得非常大,非常绵软,口感不够劲道,蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉,外形不太好看。建议缩短发面时间,增加面粉。使用酵母粉的关键4点 1、酵母包装袋上很...
蒸馒头酵母放多了会怎样
酵母放多了怎么补救
答:
1.
蒸馒头
时
酵母放多了会
导致什么情况?酵母本身具有一股特殊的味道,如果蒸馒头时酵母放多了,
蒸出来的馒头
可能会有一股酵母粉的味道。此外,馒头可能会发酵得非常大,口感绵软,不够劲道,且蒸好的馒头开锅后容易局部塌陷,外形不太美观。2. 发面酵母放多了会变酸吗?酵母放多了可能会导致面团发酵...
做
馒头酵母放多了会怎样
答:
如果做
馒头
时
酵母放多了
,发酵过程会加快。过
多的
酵母会导致馒头酸味加重,这是因为过度的发酵会产生更多的乳酸等副产品。为了中和酸味,可以适量添加小苏打或苏打粉。下面是馒头的制作步骤:用料:- 普通面粉(中筋)1000克 - 酵母5克 - 糖20克 - 盐6克 - 水520克 制作步骤:1. 在盆中倒入面粉...
蒸馒头酵母放多了会
发黄吗
答:
干酵母放得太多,馒头不会发黄,如果馒头发黄,那可能是其他原因。面团里面加入酵母,会在面团里面产生二氧化碳,让面团的状态发生改变,比如会有一些特殊气味,蜂窝孔的外观,面团的体积会变大,但是面团的颜色不是太多的影响,所以,
酵母放多了
,
蒸出来的馒头
也不会发黄。过
多的
酵母会加速面团的发酵,减少发酵...
做
馒头酵母放多了会怎样
?
答:
做
馒头
时
酵母放的太多
,没有多大影响,酵母是天然活性微生物,加多了就是使面团发酵发得快些,发酵的时间缩短,没有有害影响。酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元,一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的兼性厌氧微生物,在有氧和...
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