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酱板鸭
温州
酱板鸭
的做法
视频时间 00:48
酱板鸭
的制作方法
答:
鸭一个 辅料食盐30克 冰糖5块 八角适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 老抽一勺 甜面酱一勺 蜂蜜一勺 香叶适量 陈皮适量 红豆蒄适量 甘草适量 丁香适量 茴香籽适量 麻油三勺 姜3片
酱板鸭
的做法步骤 1 鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去...
湖南
酱板鸭
怎么做好吃
答:
湖南
酱板鸭
的做法步骤 1. 麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。2. 取一面盆,放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸...
湖南
酱板鸭
哪个品牌最正宗
答:
湖南
酱板鸭
最正宗的品牌有舜华、煌上煌、仙都、唐人神、知味观。1、舜华 舜华隶属湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司,鸭业知名品牌,建立从种养业、加工业到商贸业的纵向全产业链条,拥有多个现代化加工厂与养殖农场,国内大型麻鸭养殖加工企业。2、煌上煌 煌上煌品牌成立于1999年,隶属于江西煌上煌集团食品...
湖南
酱板鸭
的做法
答:
目前,这道菜经过厨师的改进,在制作过程中又增加了烘烤工序,使成菜更显酥香味美,别具一格。 湖北“
酱板鸭
”选用农家敞放的麻鸭制作。这种鸭体型适中,肉质厚实,脂肪含量较低,是制作“酱板鸭”的最佳原料。用料 主料 请点击输入图片描述 鸭肉1只 调料 食盐 30克 冰糖 5块 姜 3片 八角 适量 花...
醴陵
酱板鸭
的口感和做法观都有什么特点?
答:
口感特点:鲜香:醴陵
酱板鸭
在烹饪过程中,采用了多种香料和调味料,如八角、桂皮、香叶、生姜、大葱等,这些香料能够渗透到鸭肉中,使鸭肉散发出浓郁的香气,令人垂涎欲滴。肉质鲜嫩:鸭肉经过腌制和炖煮,肉质变得鲜嫩多汁,入口即化,让人回味无穷。味道醇厚:醴陵酱板鸭的烹饪过程中,采用了特制的酱料...
酱板鸭
配方
答:
1:杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊起滴干水份。
酱板鸭
2:擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。其后将鸭称重,用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入,反复翻揉,务使盐均匀地粘满腹腔各部。其¼的盐擦于...
酱板鸭
是哪里的特产
答:
常德
酱板鸭
,湖南省常德市武陵区特产,中国国家地理标志产品。酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食,它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”,观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口,且脂肪含量低,蛋白质含量高,享有“常德一绝”的美誉。常德酱板鸭1999年被评为湖南省首届农博会优质产品奖、2000...
酱板鸭
怎么吃
答:
1、先把切好的
酱板鸭
放到水煮大约15分钟,为的是使肉质更加的酥软。2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。3、也要准备大蒜备用,切成很细的颗粒状。4、辣椒切好备用。5、往锅里倒有,把辣椒放到里面快速翻炒。6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中。7、快速的把蒜也添加到锅里,放作料,盐,鸡精,...
常德比较出名的
酱板鸭
答:
1、仙都
酱板鸭
:仙都酱板鸭以独特口味“香、辣、鲜”和难以模仿的创造性,香浓味醇,色泽红亮、醇厚不腻、香鲜美味。2、童胖子酱板鸭:童胖子酱板系列是清代皇宫名厨后裔童剑武先生在继承祖传秘制加工技艺的基础上,融入现代科学生产技术精制而成的。据说,酱板鸭具有香、辣、鲜、醇的独特风味,让人食...
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