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酥藕夹面糊怎么调
藕夹面糊怎么调
藕夹面糊放鸡蛋吗
答:
1.首先需要准备的材料是:面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐将所有材料备好后,就可以开始准备面糊了
2.首先,在碗中加入面粉和淀粉,比例为1:1,可以根据自己要炸的藕夹的多少,调配具体的倍数,反正1:1的比例即可 3.然后加入鸡蛋清,只要蛋清,不要蛋黄,先简单的搅拌均匀,将鸡蛋清打散 4.然后慢慢地...
炸
藕夹
的
面糊
要
怎么调
才能使面糊均匀的裹住藕夹而不散开?急!!~_百度...
答:
炸藕夹时藕夹表面的面糊:先倒面粉,加水,打个鸡蛋,搅拌的稀一点
,OK~烧锅下油,待油温100度时,将莲藕片逐块挂上蛋糊,下入油锅内,炸至香酥金黄,捞出即可食用。注:莲藕切好后,用清水泡上,否则易变黑,炸时油温要掌握好。
炸
藕夹
时这样
调面糊
才会酥脆 炸藕合的
面糊如何
调制
答:
2、面粉放入碗中。3、面粉中打入鸡蛋,淀粉。4、加入盐,鸡精,水,胡椒粉。5、不停搅拌均匀成
面糊
即可。
炸藕夹面糊里放泡打粉吗
藕夹面糊怎么
做才酥脆
答:
1、把低筋面粉70克,红薯淀粉30克,泡打粉5克,黑芝麻,倒入一个稍大的碗中,打入两个鸡蛋
,加以上佐料和调味品调味,然后加入适量的清水搅拌均匀,把鸡蛋和面粉充分打散,不要含有颗粒状,用勺子舀起后成流线状即可。注意太稀的话不容易挂浆,太黏稠挂糊就会很厚,把莲藕的窟窿都堵塞了。2、调制...
藕夹面糊如何
做才酥脆
答:
5、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热后,夹起莲藕先在面粉糊里沾一下,再放在鸡蛋液中沾一下
,使藕夹表面均匀的裹上面糊鸡蛋液,想要更酥就多沾点面糊,放进锅里开始炸。6、小火慢炸,等到藕夹一面炸定型后再翻面,炸制八成熟捞出,再把火候调大,油温升高,把藕夹放进去复炸一下,...
炸
藕夹
的
面糊如何调
才最酥脆?该注意什么?
答:
注意面糊比例:想要
藕夹
炸出来酥脆,一定要注意面糊的调配比例,淀粉和面粉分别3:7。如果只用其中的面粉,会导致藕盒外皮比较硬。反之,光用淀粉的话,会导致藕盒不够脆。所以为了藕盒酥脆,还是的面粉+淀粉一起用。另外,就是面糊的浓稠度,以筷子挑起糊,会以缓慢的速度滴落为止。加些鸡蛋:
调面糊
的...
炸
藕夹
的
面糊怎么调
?炸藕夹的面糊做法
答:
所以
面糊
要调到顺着筷子缓慢线状流下的程度。如果面糊太稀了,可以挂浆炸一遍以后再挂一次浆下油锅复炸一次,这样看相也清爽,
酥
壳口感也好。这可是我从失败中总结出来的补救小秘籍哦。炸
藕夹
的烹饪技巧 1、如果一次做得比较多的话,为了防止莲藕变黑,切好后要放淡盐水里浸泡。2、调好的面糊,用...
炸
藕夹
的
面糊怎么调
才能酥脆呢?
答:
第三步,一个干净的容器中,将面粉、澄粉、糯米粉按照1:1:1的比例放好,混合均匀后,磕入1个鸡蛋,搅打好,然后加上少许的食盐,分次少许的加入啤酒,直到将其调成可以流动的糊状;第四步,这个时候,取出一份连刀片莲藕,在中间夹上适量的肉馅,按照这个方法依次做好所有的,然后将做好的
藕夹
...
藕夹面糊怎么
做才酥脆
答:
1、准备食材:
藕
、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜。2、将藕切成两毫米的片。3、将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜,放入肉馅搅拌。4、将调好的肉馅加入两勺藕当中,挤压。5、
面糊
中放入两枚鸡蛋。6、将夹好的藕盒裹上面糊后,放入油锅炸3分钟即可。1、准备食材:藕、猪肉、鸡蛋、...
炸
藕夹
的面糊用生粉还是用淀粉 炸藕夹的
面糊怎么
和好吃
答:
解决了脆的问题,来解决酥的问题。想要面糊吃起酥,就要加油,加的越多,越酥,当然,太多了,就炸不成型了。所以,需要有个比例。可以使用这个比例来调制,面粉250克、淀粉135克、泡打粉15克、色拉油10毫升。炸
藕夹
的
面糊怎么调
1、大约放入2勺的面粉,小半勺的干淀粉;2、放入鸡蛋两个,食盐、...
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