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酥脆油炸五花肉
小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做?
答:
做法步骤 1、买回来的新鲜
五花肉
,我们先把它清洗干净,然后改刀成0.5公分左右的薄片状,装入碗中备用。2、碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒,然后把肉抓拌均匀。建议大家,五花肉腌制时,腌制时间在15分钟就行。3、香炸粉倒入小盆里,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。4、在搅拌时...
如何
炸
酥肉能炸脆
答:
1、准备
五花肉
、鸡蛋、淀粉、面粉 2、猪肉切成半指长的条状,我选的肉是五花肉,也可以用里脊肉 3、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味 4、加入葱姜蒜、小米椒去腥 5、加入一个鸡蛋,.将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀 6、整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。7、...
炸酥肉时,记住这“三点”,香酥美味不回软,做法十分的简单!
答:
5、将腌制好的
五花肉
,放入盆中,搅拌均匀,表面裹上一层面糊即可。6、起锅热油,油热,将五花肉一块一块放入油锅,
炸
至金黄。7、捞出,装盘即可!烹饪小技巧:1、五花肉不要切的太大,腌制的时候碗口可以用保鲜膜封住。2、面粉和红薯粉的比例1:1,调制的面糊不要太稀。3、如果想要肉更加的
酥
...
炸酥肉,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
答:
1、做
炸
酥肉,可以用
五花肉
,也可以用里脊肉,看自己喜欢哪种口感,我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净,切成薄片,再切成长条。2、炒锅里放一把花椒,开小火炒出香味,当花椒炒黄后关火盛出,用工具压成花椒碎。五花肉条加入适量食盐、葱段、姜片、白酒、1/2花椒碎,用手抓拌均匀,...
正宗脆皮
五花肉
的做法
答:
脆皮
五花肉
的做法如下:主料:五花肉、葱、姜、鸡蛋。辅料:蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖、淀粉、辣椒粉、孜然粉。1、五花肉切片。2、倒入葱姜蒜。3、倒入准备好的调料抓匀。4、倒入淀粉抓匀腌制20分钟。5、五成油温下锅
油炸
,全程小火。6、炸至金黄
酥脆
捞起。7、锅内热油倒入孜然粉、辣椒粉翻炒...
油炸
肥肉香酥的做法
答:
将
五花肉
抻开放入油锅中,中先火
炸
至定型,面糊变浅黄色后捞出,待用。4、将油温升至7成热(210°)后,将炸至定型的五花肉放入油锅中复炸,刚开始放进去会有密集起泡出现,炸至金黄色,不起泡时即可出锅。温馨提示:面糊用玉米淀粉加生粉会更
酥脆
,不需要加水,植物油啤酒、料酒、或者黄酒即可。
五花肉
猪油渣怎么做才
酥脆
答:
五花肉
洗净切成长条(不要切太细,
炸
的时候肉会回缩,太细容易焦,口感也不好)(锅中放少量橄榄油,倒入五花肉,翻炒变色后,倒入清水 大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬 水快烧干时,将锅中的五花肉均匀铺开,目的是让肉均匀榨油,水干后油就会随之熬出 经常给五花肉翻面,避免炸焦的同时可以保证...
30年卖酥肉大爷:
炸
酥肉时,记住这“3步”,金黄
酥脆
,不回软
答:
炸
酥肉“3步曲”第1步:腌制肉片 把
五花肉
洗净切片,不用切的太薄,切好后放入碗中,加入少许料酒、老抽、胡椒粉、五香粉、白糖、盐,用手抓匀后,盖上一层保鲜膜,腌制15分钟,使肉片更好的入味,同时能提升肉片的鲜嫩度,下面就可以开始调制面糊了。第2步:肉片挂糊 准备一个大碗,倒入面粉和...
脆皮
五花肉
怎么爆皮才
酥脆
?
答:
将
五花肉
翻过来改花刀,但不把它切断;将碗里放入,少许盐,生抽,蚝油,五香粉,胡椒粉,并搅匀;将调制好的酱料均匀的涂抹在五花肉上(中间的缝隙也要涂抹均匀),腌制20分钟;用锡纸包上(肉皮那面不包)肉皮表面刷上白醋,铺上半厘米厚的盐;烤箱预热上下200度,烤40分钟;将锡纸掰开,去掉肉皮...
卖了20年酥肉的大叔:炸酥肉时,记住这“3点”,学会你也能开店
答:
不仅口感不
酥脆
,里面的肉质也是比较硬的,那么到底该如何制作呢!今天我就来分享下,卖了20年酥肉的大叔:炸酥肉时,记住这“3点”,学会你也能开店。1、猪肉的选择。 一般炸酥肉的肉质最好是选择肥瘦相间的
五花肉
,因为要是肉质太瘦吃起来就会比较柴,要是太肥的话吃起来就会比较腻,将买回来的...
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