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酒店服务成本分析
酒店
的经营
成本
如何核算?
答:
和
分析
的基础。RevPar这一国际
酒店
业普遍采用的衡量手段反映的是以每间客房为基础所产生 的客房收入,因此能够衡量酒店客房库存管理的成功与否。行业中也会出现综合Revpar的指标 连锁酒店因为90%的收入来自客房,所以还会用到一个RevPAR指标叫:综合RevPAR,用来衡 量酒店客房和非客房的综合收益指标,衡量该...
酒店成本分析
与控制
答:
酒店成本的范畴:
1.人力资源成本
2.低质耗品及洗涤成本 3.餐饮原料成本 4.能源耗费成本 5.经营管理成本 6.投资成本 7.商品成本8.营业税金 控制的关键成本: A.人工成本 (16%)B.物质消耗成本及管理费用(4.5%+5%)C.能源消耗成本(8%)A.人工成本 (16%)酒店业人工成本通常占...
新开
酒店
行业
成本分析
怎么做?
答:
酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失
所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管),经收货部验收后,收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓,入仓的下入仓单,不入仓的下直拔单,直接拔给使用部门使用。盘点净损失是指通过实地盘点,盘点数与账存数之间...
酒店
财务
分析成本
指标有哪些
答:
一、成本水平高低的分析 这类指标的计算是将成本费用额除以收入额,用以计算在收入中相应成本费用所占的比例
,以此衡量收益获取中对资源投入的控制效果。既包括综合的成本费用收入率,也可以计算单项成本费用收入比率。计算公式是:收入成本费用率=成本费用总额/收入×100%。譬如:某酒店某期间总的收入60...
酒店
经营预算和
成本分析
答:
1、市场环境动态变化•2、竞争形势动态变化•3、
酒店
规模和
服务
设施项目•4、酒店同比/环比历史数据•5、投资者的期望和要求•特别:关注市场和竞争变化••••SWOT
分析
so增长性策略wo改进性策略st多元化策略wt防御型策略预算制定时间要求•1...
开酒店的利润怎么样
分析酒店
经营利润与
成本
?
答:
酒店
是指提供住宿、餐饮、娱乐等
服务
的商业机构。开酒店是一项需要投入大量资金和人力的事业,但是如果管理得当,酒店经营利润也可以非常可观。酒店的利润主要取决于收入和
成本
的差额。如果酒店的收入高于成本,那么酒店就会有盈利。如果酒店的成本高于收入,那么酒店就会有亏损。因此,酒店经营者需要注意控制成本...
四星级
酒店成本分析
会要准备那些资料呢?请说的详细一点。
答:
1.各部门
成本
费用增减情况,同比、环比,增减原因,节约还是物价原因,比如餐饮物价上涨,导致成本增加等(数据来源-主营业务成本及营业费用明细账);2.供应商应付账款往来情况及余额(数据来源-应付账款供应商用明细账);3.餐厨具报损及办公用品考核情况(数据来源-营业费用明细账);4.能源(水电气煤...
如何写餐饮
成本分析
报告
答:
一、
酒店
餐饮经营的特点及其
成本分析
的意义 (一)餐饮产品形式的多样性以及产、销的短暂性是酒店餐饮成本控制的难点,具体而言,它们主要表现在以下几个方面: 1. 餐饮收入的可变性和经营的季节性 餐饮收入在酒店营业收入占有较大的比重。在我国,一般旅游饭店的饮食收入要占旅游饭店收入的30-40%,经营...
餐饮业
成本分析
要从哪几个方面入手?
答:
二、采购环节 -计划采购,预先控制 餐饮及厨房采购的特点是:品种繁杂,原材料保质期短,价格变化大。特别是食品原料的采购工作,是厨房
成本
控制的重点也是难点。建立原材料采购计划和审批流程。餐饮部管理人员要根据
酒店
餐饮的营运特点,制订周期性的原料采购计划,并细化审批流程。
酒店
餐饮部
成本
控制论文
答:
一、
酒店
餐饮经营的特点及其
成本分析
的意义 (一)餐饮产品形式的多样性以及产、销的短暂性是酒店餐饮成本控制的难点,具体而言,它们主要表现在以下几个方面: 1. 餐饮收入的可变性和经营的季节性 餐饮收入在酒店营业收入占有较大的比重。在我国,一般旅游饭店的饮食收入要占旅游饭店收入的30-...
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