排骨哪个位置最好吃答:中排。这是我最喜欢的吃部位,怎么做都好吃。 中排是最像排骨的排骨,肋骨最长的部分,肉质不肥不瘦,但肉偏少,做出来的菜品最为美观,适合炒着吃。 肉比较厚实,而且肥肉少瘦肉多,肌肉纤维细嫩,口感鲜嫩。代表菜:糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨 后排。 后排是靠近猪尾巴的排骨,也叫后八根,肉偏瘦,可能会...
猪排骨怎么选?各部位特点及做法介绍科普答:1. 前排:前排就是整块排骨的最前端,靠近脖子的部位,这部分猪骨骨头比较短,肉质比较少,但是喜欢吃脆骨的可以买这一段,因为这一段的脆骨是最多的。 这一部分的排骨比较好辨认,将排骨翻开,会看见边缘有白色段,那就是脆骨的部位。 前排的肉质虽然少,但是口感比较嫩,因为靠着脖子脂肪比较多,而且色泽比较深。 前排...