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进口冷冻牛肉做牛干巴
牛干巴
怎么做
答:
1/7
牛干巴
用清水进行浸泡,使其回软 2/7 浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,左边是漂好的
牛肉
,差不多2天,3小时换水一次,晚上放冰箱冷藏室 3/7 把牛干巴切成筷子粗细的条 4/7 锅里烧油,把牛干巴炸一下装盘备用 5/7 炒姜蒜米,下底料,弄散之后,直接加水,水的量就是刚好...
牛干巴
怎么腌制 牛干巴怎么做
答:
1、食材:
牛肉
3斤、盐巴45g、花椒35g、姜一整块、辣椒面35g。2、买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛里脊这种带劲的,切成小臂那么长的大块,因为最后一晾晒就缩水了。3、之后切好后,将牛肉洗净,放在阴凉处控干水分。之所以放在阴凉处一是防止牛肉变质,二是需要保存牛肉内部的水分。4、在牛肉...
牛干巴
的
做法
最正宗的做法
答:
牛干巴
的
做法
如下:1、先将分割成上下两大块的肉挂好,然后顺着肉缝,剔成24块,12对净肉。2、待分割好的肉通风凉透之后,再进行腌制。将盐撒在肉上反复搓揉至肉质发软,盐充分浸透,所有的盐粒化完,盐味渗透到
牛肉
中。3、再放入陶制的大瓮缸里码好、压实。腌制好后,缸口必须用硬纸或麻布盖...
请问
牛干巴
如何腌制
答:
步骤:1、
牛肉
切成大块,用清水泡2小时以上,每半小时换一次水,把血水泡出。2、煮锅里烧开水,放入牛肉略煮,10分钟后捞出。3、晾凉。4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。5、炒锅内放油,用花椒和八角炝锅。6、放入撕好的牛肉翻炒,炒的微微出水份。7、加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。8、...
牛干巴
的腌制方法
答:
牛干巴
腌制方法如下:主料:卤牛肉500g 辅料:腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。六、牛干巴做好啦。
牛干巴
怎么做?
答:
牛干巴
的
做法
:1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工,即将不整齐的边缘碎肉切除,然后进行腌制加工。2.腌制:腌制牛干巴,主要是用盐巴进行腌制,以选用岩盐和井盐腌制为好,腌制时,先...
牛干巴
怎么腌制
答:
牛干巴
就是将
牛肉
腌制好后进行烘烤最后晒干的一个牛肉加工食品,它盛行于云南的回族、藏族地区,是一道非常有特色、易携带、易储存的牛肉食品。腌制方法如下:一、食材:牛肉 3 斤、盐巴 45g、花椒 35g、姜一整块、辣椒面 35g。二、具体步骤:1、牛肉的挑选:买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛...
牛干巴
怎么腌制 牛干巴需要晒吗
答:
1
牛干巴
怎么腌制 生活中牛干巴腌制方法是比较多的,可以根据自身的喜好添加调理,以下列方法举例,具体
做法
如下:首先需要选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质
牛肉
;然后将其切成大小适中的薄片;牛肉弄好后,准备适量食盐、花椒等;之后将食盐和花椒混合在一起,均匀的涂抹在牛肉上,记住要均匀涂抹,量...
云南
牛肉干巴做法
和配方
牛干巴制作
方法
答:
1、材料:牦
牛肉
5500g,盐一饭碗,青花椒面半碗,辣椒面半碗,柠檬汁一个到半个,白糖小半碗,绳子若干。2、将牦牛腿肉洗干净,沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。3、将改刀好的
牛肉
用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉。4、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀。5、倒...
牛干巴
的
制作
过程是什么样的?
答:
回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分
牛肉
加盐,搓揉、风干,以供陆续食用,久而久之,便形成了
牛干巴
的腌制传统。1、在
制作
工艺上,腌制和风干是牛干巴的主要工艺和主流工艺;2、在历史渊源上,牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史,牛干巴来源于云南回族人民,并流传到汉族和其它兄弟...
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