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西餐摆台中间的布是什么
吃
西餐的
时候座子
中间
为什么要横着铺一条布,
是什么
?
答:
我是学饭店管理的。平时的课程里面有
西餐摆台的
。我们操作的是专业宴会摆台,貌似当中没横古布呀。。
西餐摆台的
要求是哪些
答:
西餐
正餐
摆台
标准如下:1. 铺台布:站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上。2. 摆台:(1)按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。花瓶位于台面正中,椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM(烛台仅限于晚餐摆台时用)摆展示盘、面包盘、口布。
中
西餐
混合
摆台
怎么摆
答:
具体包括:—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面
一、摆台用具:二、铺台布:(一)台布的分类台布:也称桌布,主要起保洁、装饰和方便服务的作用。1、从质地看:提花台布、织棉台布、工艺绣花台布、布质台布2、从颜色看:白色、黄色、绿色和红色3、从形状看:圆形台布、正方形和异形台布(...
西餐
食品台面布置要求有哪三点
答:
视频再见台面布置的时候要注意以下几点,第一,台面儿一定要干净清洁。那就是灯光必须好,因为只有在灯光比较明亮的情况下,是所有的食物或物品才更显热人。要有明确的价格标识。其实要放在比较封闭的玻璃柜台里。
酒店餐桌
摆台
技巧
答:
二、酒店餐桌摆台分类摆台分中餐摆台和
西餐摆台
中餐摆台:先洗手,再按一定的顺序摆,将椅子定位左手托盘,用右手摆放。1.摆盘方法:应该从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,大概的了解盘与盘
之间
距离相等。2.摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架...
西餐摆台
中包边台
是什么
意思?
答:
多指宴会使用的铺台方式。多以台裙围边,把餐桌四周包起来。多以下坠度好的金丝绒制作的台裙来把餐台周围包起来。以此显得庄重大器。
餐厅台布有那些叠法?
答:
包括,铺台布,餐台排列,席位安排,餐具摆放等.摆台要求做到清洁卫生,整齐有序,各就各位,放置得当,方便就餐,配套齐全.这样既可以保证用餐环境的方便舒适,又可以给就餐的客人以良好的心境感受,创造一个温馨舒适的就餐环境.摆台在日常的餐饮工作中大致分为中餐摆台和
西餐摆台
,中
西餐摆台
又可以分为零点便餐摆台和宴会摆台....
西餐摆台的
要求是哪些
答:
西餐
正餐
摆台的
标准包括以下几个方面:1. 桌布的铺设:操作时应站在桌子的一侧,一次性将桌布铺展开来,确保桌布的中心皱褶与桌面的中心线对齐,且皱褶向上。2. 餐具的摆放:- (1)从桌布中心向外依次摆放花瓶、盐瓶、胡椒瓶。花瓶应置于台面正中,盐瓶放在花瓶左侧10厘米处,胡椒瓶放在右侧。蜡烛台则...
西餐
宴会台布如何铺设
答:
3、长餐台往往用多个台布拼铺而成。铺设时,应从餐厅里往外铺,让每张台布的接缝朝里,使步入餐厅的客人看不见接缝为原则;要求台布中线相连,成一条线;台布的横向缝与餐台长边垂直,台布下垂部分的四个边要平行相等,台布下沿正好接触到椅面为宜。一般由两人或多人共同完成。
西餐摆台的
台布铺设...
西餐
服务员必备知识
答:
(1)法式服务的
摆台
。法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫,再铺上桌布,这样可以防止桌布与餐桌间的滑动,也可以减少餐具与餐桌
之间的
碰撞声。摆装饰盘,装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线,装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。装饰盘的上面放餐巾。装饰盘的左边放餐叉,餐叉的左边放面包盘,面包盘上...
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