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西式糕点有哪些
西式糕点有哪些
答:
西式糕点有泡芙、甜甜圈、华夫饼、提拉米苏、松饼等
。1、泡芙:泡芙是一种源自意大利的甜食,外热内冷,外酥内滑,口感极佳。泡芙的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,其奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的,在泡芙的表面还可以撒上糖、果实或者巧克力。2、甜甜圈:甜甜圈是一种用面粉、砂...
西式糕点有哪些
名称?
答:
1、华夫饼
华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用配有专用烤盘(waffle iron)的烤炉制成。2、
松饼
松饼是面包的一种,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。3、
泡芙
...
有哪些西式糕点
答:
西式糕点有:提拉米苏、甜甜圈
、马卡龙、黑森林蛋糕、葡式蛋挞、奶油
泡芙
、冻芝士蛋糕、白巧克力蛋挞、夹心果酱蛋糕、巧克力蛋糕、甜梨布丁、芒果摩芬、巧克力夹心摩芬、巧克力蛋糕卷、柠香杏仁蛋糕、戚风瑞士卷等。西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草...
西式糕点
指
哪些
,他的由来?
答:
西式糕点 (foreign pastry)从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。
如德式、法式、英式、俄式等
。蛋糕占西式糕点主要地位,大概分类
奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕
。小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、...
西式糕点
都
有哪些
种类?
答:
(1)奶油起酥类的感官鉴别①色泽鉴别良质
西式糕点
――表面乳黄色至棕黄色,墙部呈浅黄色至金黄色,底部为深麦黄色,富有光泽。次质西式糕点――表面呈乳黄色至棕虹色,火色较均匀,无异常颜色,表面有刷蛋液光泽。劣质西式糕点――表面、墙部、底部的色泽均较深。②形状鉴别良质西式糕点――造型周正,切边整齐,层次...
西式糕点有哪些
种类
答:
西式糕点
主要分:小点心类:是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。蛋糕类:是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中...
西点是什么包括
哪些
答:
主要包括西饼、曲奇、
泡芙
、派、蛋挞、奶油裱花蛋糕、精美欧式蛋糕、时尚陶艺蛋糕、巧克力蛋糕、爱心冷冻甜品、法式甜品、软质面包、硬质面包、松质面包、吐司、三明治、布丁等。西点,从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。
如德式、法式、英式、俄式等
。蛋糕占西式糕点主要地位,大概分类奶油...
西点
有哪些
种类?
答:
3、【混酥类】:混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。4、【面包类】:面包是指以咸或甜口味为主的面包,包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等,是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同,口感不一,有较为蓬松柔软的,也有较为酥脆干硬的。5、【
泡芙类
】...
西点都包括一些什么?
答:
传统西点主要包括:蛋糕、面包和点心三大类。包括 慕司——是英文MOUSSE的译音,又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
泡芙
——是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸...
西点
有哪些
种类呢
答:
西点分类是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、面包等主要西点。
西式糕点
简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是由面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。西点
有哪些
种类呢 1、吐司 就是把面包切片,配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物,以后用什么配料就叫...
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