66问答网
所有问题
当前搜索:
裹什么面炸串比较酥脆
哪些炸串食材需要
裹
面粉
什么炸串
食材需要裹面粉
答:
3、只用淀粉,挂浆较薄,炸后外皮脆酥,韧性不足,颜色金黄有光泽,适合软炸酥炸,如常用的水粉糊,常用于软炸、溜炒等,
一般用土豆淀粉
,玉米淀粉稍差。用小麦淀粉的话,有半透明感,附着力强。4、用面粉(主要是低筋粉)则外裹层丰满较厚,颜色较深,有韧性,不够酥脆。
如何在家自制
酥脆
可口的
炸串
?
答:
主料:可以选择鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉或者海鲜(如虾、鱼片)等,根据个人口味选择。辅料:竹签或铁签,用于串制食材。腌料:盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜蒜末等,用于腌制食材增加风味。
裹
料:面粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠等,用于制作裹在食材外的
酥脆
层。油:植物油,用于炸制。腌制...
炸串
的脆皮糊,用淀粉和面粉哪个做出来的会更脆一些?
答:
炸串
好吃与否,脆皮糊的调制很关键,如果只用面粉,炸出来的脆皮会发硬而且很厚。而如果用淀粉,虽然口感
酥脆
了,但是不容易挂浆,脆渣掉的到处都是。所以最好的调配是把面粉和淀粉混合在一起,中和两者的优点,今天就和大家聊聊具体该如何做呢。碗中放入100克的普通面粉和50克的玉米淀粉,混合均匀,比...
炸串
怎么做啊.
视频时间 00:58
脆皮
炸串
答:
调到想要的浓稠度即可关火。五、出餐:1、将所有穿好的荤素菜串先放入调好的脆皮糊里全身
裹
满面糊,放入170度的油锅里炸至表面金黄
酥脆
后捞出控油。2、将控好油的
炸串
刷上顾客喜欢吃的酱料即可。不吃辣的就刷甜咸酱。能辣的刷香辣酱或者香辣酱加甜酱一起刷。
自己在家做
炸串
应该怎么做
答:
然后菜和香肠穿到竹签上
炸串
怎么做炸串的做法 炸串怎么做炸串的做法 调面糊面粉鸡蛋水少许五香;4然后菜和香肠穿到竹签上5调面糊面粉鸡蛋水少许五香粉放到一起搅匀,稀稠度自己把握,只要能挂到菜上就可以6
裹
上面糊7锅中放油烧热,开始炸8炸好后,捞出来控油9然后抹上提前调好的。
面糊
炸串
的面糊该怎么做
答:
1.先把里脊或羊肉切成丁,用少许的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、辣椒粉腌半个小时(羊肉的话再加一点孜然粉)。2.用面粉、水、一点点泡打粉调成糊,再加一点油调匀。3.将腌好的肉丁裹上糊下油锅炸金黄色捞出沥净油就好了。如果不想提前腌制你可以炸好以后刷上一些面酱,再撒一些胡椒...
小吃
炸串
有哪些品种
答:
一、
炸串
用的原料 挂糊的主要原料:鸡蛋(蛋清、蛋黄或全蛋)、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。这些原料的结构及性质不同,所起的作用也不一样,如蛋清、小苏打的主要作用是使原料滑嫩;蛋黄、发酵粉的主要作用是使原料松软;淀粉、面包粉、米粉等主要作用是...
怎样做
炸串
?有哪些注意事项?
答:
炸串
是一种受欢迎的街头小吃,通常由各种肉类、海鲜或蔬菜串在竹签上,
裹
上面糊后油炸至金黄
酥脆
。以下是制作炸串的步骤和一些注意事项:材料准备:主料:鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、虾、鱿鱼、蔬菜等。辅料:面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉等调味料。工具:竹签、碗、锅、油炸勺、厨房纸巾等。
炸串
用的酱料和面糊怎么制作?面糊中需要添加
什么
?
答:
是用蚝油,鸡精,芝麻,孜然粉,白糖,甜面酱制作而成的,是可以添加咖喱块的。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸串红粉最简单三个步骤
炸串用什么粉来裹
裹面炸串面糊的比例
炸串裹的面糊是什么面
炸串裹粉调配
烤肉红色不辣的粉是什么做的
炸串炸章鱼的正确吃法
油炸类用哪种面粉
炸串的粉是什么