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蛋糕怎样做才松软细腻
怎样才
可以让
蛋糕做
得更
松软
?
答:
1.低筋粉 想要蛋糕松软,就要用低筋粉,同时可以加点泡打粉,不过一样要注意所有粉类一起混合喔
!2.蛋糕的选择 蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发,蛋白短峰出现,盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。3.蛋白的打发 如果蛋糕不够松软,其中原因...
为什么我做的
蛋糕
一点都不
松软
答:
如果想要蛋糕更加松软,
需要加蛋糕油
。如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。不用加发酵粉,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2至3倍,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀,加热后蛋白质变性行成的。
怎么
做蛋糕才松软
答:
4、记得要顺着一个方向搅,不能多次换方向,搅拌均匀后,如果有条件,用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下
,那样蛋糕做出来会更松软。5、真正的蛋糕是不需要加发酵粉的,不加任何添加剂才是家庭风味,不比蛋糕店的差哦。6、打蛋白那个步骤是非常重要的,有打蛋器的话就更方便了,一定要把蛋打到...
蛋糕怎样做
才会蓬松
答:
10、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上
,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。11、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。12、在烘焙海绵蛋糕或者天使蛋糕的时候,要十...
做蛋糕
的时候
怎样才能
使蛋糕变得
松软
蓬松呢?
答:
称好两份细砂糖(分别加入蛋白和蛋黄里的),低筋面粉过筛,这样能使蛋糕变得松软蓬松
。用料:鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml 做法 1,在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。2,在蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻...
蛋糕怎样做
更
松软
视频时间 00:36
蛋糕如何做才
做得
松软
?
答:
做蛋糕好吃又松软的注意事项如下:1、低筋粉。想要蛋糕松软,
就要用低筋粉,同时可以加点泡打粉
。2、蛋糕的选择。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的,一般要打到9分发,蛋白短峰出现。3、蛋白的打法。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然,打不好的话自然就不会松软。4、搅拌的手法。蛋糕糊混合的手法...
蛋糕如何做
得
松软
又简单
答:
松软细腻
的
蛋糕
的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备好材料和工具,装蛋白的盆一定要无水无油,不然会影响蛋白打发,新手可以先把左右材料称好,避免手忙脚乱,低筋面粉提前过筛好 步骤 2 分离蛋白蛋黄,蛋白放一旁备用 步骤 3 蛋黄加入6g白砂糖,用蛋抽搅拌均匀至糖融到蛋黄里,不要过度搅拌 ...
做蛋糕
要放酵母粉吗
答:
做蛋糕
不需要放发酵粉。做法如下:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至
细腻
的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态;3.把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的...
松软
的
蛋糕如何做
?
视频时间 00:56
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