66问答网
所有问题
当前搜索:
蛋糕和面包用的面粉一样吗
制作
蛋糕和面包的面粉
是否
一样
,我们又该如何选择?
答:
制作蛋糕和面包所选用的面粉是不同的
。制作蛋糕一般选择低筋粉,而制作面包则需要选择高筋粉。根据面粉中蛋白质含量的不同,面粉可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉蛋白质含量较高,加水后形成的湿面筋含量一般大于35%,适合于制作面包和吐司,而低筋粉蛋白质含量较低,加水后形成的湿面筋含量...
面包
粉和
蛋糕
粉的区别是什么?
答:
面包粉和蛋糕粉的主要区别一个是使用的高筋面粉,而另外一个是使用的低筋面粉
。面包粉和蛋糕粉也都是小麦面粉,因为蛋白质含量的高低而有了区别,蛋白质含量高的是高筋小麦粉,也就是常说的面包粉;而蛋白质含量低的则是低筋小麦粉,也就是我们常说的蛋糕粉。但也有一些面包粉和蛋糕粉是预拌粉,...
蛋糕和面包的
区别
答:
1、材料方面。
面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉
。2、发酵方面。面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。3、制作方面。面包程固态,蛋糕成粘稠态。面包,也写作麺包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过发酵,分割,成形,...
制作
蛋糕的面粉与
制作
面包的面粉
有何区分
答:
制作蛋糕的面粉是低筋面粉或中筋面粉;而制作面包的面粉是高筋面粉的
!1、高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果...
烤
蛋糕的面粉
跟做
面包的面粉一样吗
答:
不一样的
,蛋糕面粉是用低筋面粉,而面包是用高筋面粉的,两者不能混乱的。
面包和蛋糕
有什么区别
答:
1
.
面包用
高筋粉,
蛋糕
用低筋粉。2.面包需要发酵,蛋糕不需要。3.面包需要揉面出筋,而蛋糕一定要防止出筋。4.材料,成分,温度,时间都有区别。
大家做
蛋糕和面包
都是
用的
什么
面粉
答:
制作
面包用
高筋
面粉
,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成
面团
,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作
蛋糕
用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.高筋粉,低筋粉的分类与...
低筋
面粉
可以做
面包吗
?能不能用低筋面粉做面包
答:
所以低筋
面粉和蛋糕
粉在严格意义上来说,是不
一样
的。4、低筋面粉除了可以用来制作蛋糕、饼干、点心等食物,还可以用来制作馒头、包子、饼等食物,只不过在口感上,不及中筋面粉做出来的好吃,
使用
中筋面粉用来制作馒头、包子、饼等食物,操作也会更加简单,而低筋面粉更加适合制作酥松的食品。
蛋糕和面包的
区别
答:
我认为
蛋糕和面包
在原料和制作工艺上存在明显差异。蛋糕以鸡蛋、白糖、
小麦粉
为主要原料,无需发酵和醒发;面包以小麦粉为主,需经过搅拌、发酵等工序。这些差异导致蛋糕和面包在口感、组织结构和营养成分上有所不同。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? “网络厕所”会造成什么影响...
面包与蛋糕的
区别?
答:
1
、做法不同
蛋糕
是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、
小麦粉
为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
面包
也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
高筋面粉能做蛋糕吗和面包
如何区分面包和蛋糕
蛋糕和面包的哪个更蓬松
面包对糖尿病有影响吗
哪种蛋糕比较健康
蛋糕对身体的好处和危害
蛋糕粉和面包粉是一样吗
糖尿病人推荐的面包
电饭锅蒸面包和蛋糕的区别