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蛋白质的检验方法实验
蛋白质检验实验
步骤
答:
选择高蛋白的食物浆液,比如豆浆和蛋清
。然后准备检测蛋白质的双缩脲试剂,由A液和B液组成,A液:氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的水溶液。B液:硫酸铜的质量分数为0.01 g/mL的水溶液。在实验时,需要现在待测液体中先在加入A液,先制造出碱性环境,满足B液与蛋白质反应的条件,这样才可以方便...
蛋白质的检验方法
答:
(1) 凯氏定氮法: 是通过测出样品中的总含氮量再乘以相应的蛋白质系数而求出蛋白质的含量
,由于样品中含有少量非蛋白质含氮化合物,故此法的结果称为粗蛋白质含量。(是食品上蛋白质含量测定最常用的方法)
(2) 双缩脲法
(3)
染料结合法
(4)
酚试剂法
:方法简便快速,故多用于生产单位质量控制分...
怎样辫别
蛋白质
答:
1.加入无颜色的酸或碱(比如苛性钠、白醋等
),看是否生成凝块或絮状沉淀. 2.加入盐,
看是否有絮状物体析出.加水
,又会重新溶解.(这个方法只适合粗略检验) 3.加入碘酒,看是否变蓝(因为有些用淀粉冒充蛋白质),真正的蛋白质是不变蓝的. 4.加热,蛋白质会凝固变性,成为沉淀. 以上几种是厨房比较简单...
蛋白质的检验方法
小学
答:
蛋白质的检验方法有:蛋白质的盐析取1.5mL蛋白质溶液,加入等体积饱和硫酸铵溶液(浓度为50%饱和)
。除此之外还有:1、
微微摇动试管
,使溶液混合均匀后,静置数分钟,球蛋白即析出呈絮状沉淀(如无沉淀可再加少许饱和硫酸铵)。2、用滤纸滤取上清液,滤液中再加入固体硫酸铵粉末至不再溶解,析出的即为...
检验蛋白质的方法
及现象
答:
1、双缩脲法是检测蛋白质的一个比较简单的方法
。这种检测方法的灵敏度比较低一点,但是速度却比较快,一般用20到30分钟的时间就能够有效地检测出人体内蛋白质的含量了。不过通过双缩脲法只能够检测出蛋白质含量多少,并不能够清楚的判断出是哪种蛋白质。因为这种方法检测的时候不同蛋白质的显色程度是...
血清
蛋白质的盐析
及白球比的测定
答:
1、高灵敏度:
考马斯亮蓝法具有很高的灵敏度
,可以用来检测痕量蛋白质,甚至低至10^-10g水平。这使得该方法在研究蛋白质生物大分子以及蛋白质纯度鉴定等应用上具有很大的优势。2、快速简便:考马斯亮蓝法的操作简单快捷,无需特殊设备,可以在短时间内完成对大量样品的测定。它不需使用有机试剂,减少了...
什么是
蛋白质检验
?
答:
常见的
蛋白质检验方法
包括生物测定法、光度法、尿素氮方法等。其中生物测定法是一种比较传统的方法,可以直接测定食品中的蛋白质含量。光度法是测定蛋白质和氨基酸等含氮化合物的浓度的方法,适用于大多数食品和饮料的蛋白质、氨基酸含量分析,
检测方法
简单快捷。尿素氮方法利用蛋白质含氮的特性,将其中的...
怎样鉴别一种食物中含有
蛋白质
?
答:
1、
检验
固体物质:最简便
方法
是火烧,闻其是否有烧焦羽毛的气味,有则含蛋白质,无则不含;2、检验液体物质:最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现,有则含蛋白质,无则不含。
蛋白质的
基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成...
如何鉴定
蛋白质
答:
鉴定蛋白质可以用双缩脲试剂。双缩脲(NH2CONHCONH2)由两个分子脲经180℃左右加热,放出一个分子氨后得到的产物,在强碱性溶液中,双缩脲与CuSO4形成紫色络合物,双缩脲反应产生的紫色络合物颜色的深浅与蛋白质浓度成正比,而与蛋白质分子量及氨基酸成分无关,故可用来测定蛋白质含量。优点:
双缩脲
...
我们知道,鸡蛋清含有丰富的
蛋白质
,我们如何
检测
蛋清中含有蛋白质呢...
答:
实验
原理:
蛋白质
能和双缩脲试剂发生紫色反应。实验试剂:双缩脲试剂 实验过程:1、制备蛋清样液:稀释蛋清 2、向试管注入适量蛋清溶液 3、向试管加入双缩脲试剂A液,摇匀 4、向试管加入双缩脲试剂B液,摇匀 5、观察颜色变化
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