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蛋白质不溶于水的原因
蛋白质不溶于水
答:
蛋白质是不溶于水的。 有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。
沉淀原因:加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐
(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低,...
蛋白质
为什么
不溶于水
答:
因为氮就
不溶于水
为什么有些
蛋白质不溶于水
?
答:
回答:
蛋白质
分脂溶性蛋白质和水溶性蛋白质。有的氨基酸还有一些亲水性的基团,如羟基等,所以能
溶于水
,而有另外的一些含有亲脂性的基团,如很长的烃基以及苯基都会使其水溶性降低的。
为什么
蛋白质
亲水性好,还
不溶于水
答:
当然
温度
等其它因素也有一定影响,如果你的蛋白置于高温水中,蛋白会变性,破坏蛋白三维结构,使内部疏水基团暴露从而聚沉.
蛋白不溶
问题(请高手指教)
答:
能容于水的蛋白质或是多肽很少,
可能是你在干燥或是干燥后的某一条件,如温度或是酸碱性的改变而引起了多肽链空间结构的改变
,从而失去生物活性或是变成了不可容的其他多肽了
蛋白质
是极性分子为什么
不溶于水
?相似相溶应用范围多大?
答:
并不是所有的
蛋白质
都不溶于水。组成蛋白质的氨基酸分为疏水的氨基酸和亲水的氨基酸。蛋白质在合成完成之后,会折叠形成一定的空间结构,如果一个蛋白质表面的氨基酸大都是亲水性的氨基酸,那这个蛋白质一般都可以溶于水;相反如果蛋白质表面的氨基酸是疏水性的比较多,那一般是
不溶于水的
。这并不和相似...
蛋清
不溶于水的原因
答:
成分不同。
蛋白质的
组成特点决定了其具有相当的稳定性,因而蛋白质在水系中只能形成胶体,不能形成溶液,但由于蛋白质表面有亲水基团,它可以在水中形成稳定的分散系,使其呈现出微
溶的
现象。
生物 为什么
蛋白质
亲水性好,还
不溶于水
??
答:
每个
蛋白质
分子都含有羧基(亲水基团),但蛋白质通常是有机高分子化合物,所以亲水性较好,同时水溶性较差。
为什么
蛋白
粉不易
溶解于水
?
答:
蛋白粉不是不易
溶解于水
,而是微
溶于水
,且溶解程度与
水的
温度有关。因为蛋白粉蛋白含量很高,溶解没那么快,需要用40度以下(溶解度并不是与温度成正比),用手摸起来微感觉温,过热会导致
蛋白质
变性结块的水或脱脂牛奶冲调。建议先倒水再倒蛋白粉,不然溶解性再好的粉也经常粘底。在蛋白粉下沉的...
水与
蛋白质
能互
溶
吗?为什么?
答:
大多数的球
蛋白
是溶于水的,因为它们的疏水基团常常是形成三维结构的主要核心,通过疏水塌缩形成球状结构,而外周的氨基酸就大多数是亲水的,和水形成氢键。维持结构的蛋白一般是
不溶于水的
,如果它们溶于水的话,在细胞里面就溶掉了,还怎么维持细胞结构呢。跨膜蛋白估计难溶于水的,即使溶了也不是...
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