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薄馅饼怎么做又薄又软
馅饼
的面是
怎样做
的非常柔软
答:
15、馅饼不是用擀面杖擀出来的,而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼,使之变薄变大。尽量拍均匀
。放心,不会露馅,因为皮很软,有弹性。注意手腕不要碰触锅沿,小心烫伤。16、感觉饼皮略熟定型,翻面,能拍的话继续拍平一下,也可以借助硅胶铲压一压。盖上盖子,烙制。改中火。17、来回再...
做馅饼
时
怎么
和面才能
又软
又蓬松?
答:
1、把干酵母和温水混合搅拌均匀 2、面粉和砂糖、植物油、酵母水混合搅拌均匀,揉成面团,因为面团比较粘手,所以加了一点植物油,水分多,做出来的饼皮才更柔软 3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时左右,出现很多蜂窝状 4、锅里加入植物油,把鸡蛋液倒在锅里用筷子搅匀炒熟,这样就不用再切碎了 5、...
烙
馅饼怎么
和面
做又软
又好吃窍门
答:
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下:
1、温水和面:做馅饼用的面最好用温水
,可以稍微热一点,大概45°左右,这样可以更好地把握馅饼的软硬度,醒面用的时间也会比较短一点,做饼这一类的食物和面时用温水效果最好,这样和面又软、皮又薄,冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面:发面是指面团...
馅饼怎么
包才
薄 馅饼薄
的包法简述
答:
1、用筷子和面,软软的能用筷子整个挑起来即可,不用手(面太软了,粘手),和完面醒半个小时
。一般是晚上和好面,早上起来做。2、把配菜垛成粒,与垛好的瘦肉馅加好调料,搅拌在一起。3、把醒好的面用面刀分成三份,把手沾点油把面团整理成直径18厘米的圆饼。4、把馅放在饼中间,用手把周边...
馅饼
的面
怎么
和才软窍门?
答:
馅饼面按照以下方法和饼才软:
1、首先和面,馅饼想要柔软好吃,和面时水的用量最关键
。300g普通面粉,加入2g盐增加筋性,再分次少量加入170ml大约40度的温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成光滑的软面团,刚开始揉不光滑,可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后,搓成条切成8个剂子,每个剂子再揉光滑,搓成...
烙
馅饼怎么
和面
做又软
又好吃饼怎么和面做又软又好吃
答:
烙
馅饼
和面
做又软
又好吃
饼做法
:搅拌时,一般是顺时针方向,会更省力、高效,做出来的面也会更软、更滑。如果面疙瘩消失,变得光滑,就代表面醒了,摸起来会很粘,吃起来也会很有弹性,这种面就是比较好的。想要判断它是否醒,有时不需要用手摸,用一双筷子挑起来,看它是否会滑下去。和面的水一般...
烙
馅饼怎么
和面
做又软
又好吃
答:
步骤:1、面粉和凉水准备好:面粉用高筋面粉或者中筋面粉都可以,如果用中筋面粉,揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度;不要用热水,热水会降低面粉的筋性。2、面粉的吸水率不同,所以水量也不相同;一般来讲,水量是面粉量的55-60%为宜,先用筷子将面粉搅拌成絮状。3、再手揉成团,没有干...
做馅饼
的面
怎么
和才能
又软
又蓬松 这种
做法
最易上手
答:
1、面粉中少加点盐,增加筋性,用常温的水不超过35度,倒入面中一边倒一边用筷子搅拌,直到面团变成米面糊稠一点,比一般的面团要软的就可以了,用筷子调至面食品后可以自然流平的状态。2、不需要下手揉,也不用抹什么油,面团醒发至少两小时,这里说的是至少这个过程就是面充分水解形成面筋网的过程,...
怎样
和面
馅饼又软
又好吃
答:
1、将面粉倒入盆子内,加入3克盐混合均匀后,再倒入220克的温水,边倒边用筷子搅拌,搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉 2、面粉搅拌好后,再倒入20克玉米油,封住面团,面团的每一面最好都要淋到油,然后盖上保鲜膜,静置1个小时,这样面团的拉伸性会更好,能够保证皮薄,而且不易破。3、面团...
烙
馅饼怎么
和面
做又软
又好吃馅
答:
烙馅饼和面
又软
又好吃的方法如下:1、温水和面:
做馅饼
用的面最好用温水,可以稍微热一点,大概45°左右,这样可以更好地把握馅饼的软硬度,醒面用的时间也会比较短一点,做饼这一类的食物和面时用温水效果最好,这样和面又软、皮
又薄
,冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面:发面是指面团...
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