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蔬菜的一些小知识
关于
蔬菜的知识
答:
(1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜
(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根芥菜、雪里蕻变种)等。(2)
伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等
。(3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。(4)葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬...
有哪些烹调
蔬菜的小常识
?
答:
能带皮吃的菜不要去皮:因为皮含维生素C最多
,如南瓜、洋芋、萝卜等。
菜要先洗后切
:因为菜里含的多种维生素,都能溶解在水里,先切后洗,蔬菜里含的维生素就会被洗掉一部分。切后随即下锅:蔬菜里含的维生素多半不大稳定,如果把菜切碎了不下锅,维生素便容易被空气氧化而损失一部分。掌握好火候...
蔬菜小知识
答:
无色蔬菜类,如黄瓜、茄子等,含维生素较少,天天吃就不好,应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配
,这样可大大提高营养价值。 蔬菜中还含有大量的纤维素,能促进肠蠕动,有利粪便排出。萝卜中含有许多淀粉酶,生吃时其淀粉酶不会破坏,有促进消化的作用。 蕈类味道鲜美可口,是佐餐的佳品,还含有蛋白质、脂肪、糖和各种...
还有哪些关于
蔬菜
食用部位
的知识
呢?
答:
1、茎叶型蔬菜。油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富
。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。2、
块根类蔬菜
。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高。块根类...
蔬菜
健康
小知识
答:
五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西,如葱、生姜、韭菜、蒜苗等;饮食要清淡,油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象
。 六、
多吃富含维生素A
,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜.七、健康小常识之慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,健康小...
水果
蔬菜
健康
小常识
答:
维生素是人体不可缺少的物质,补充维生素有助于身体健康,
蔬菜
水果中维生素
小常识
:1、胡萝卜、菠菜、莴苣、大葱、西红柿、杏等含有大量的叶红素,它在人体内转化为维生素A;2、菜豆类、苹果、土豆含有维生素B,对调节神经的功能,脑力劳动者、孕妇和喂奶的母亲有帮助;3、新鲜白菜、洋姜、油菜、土豆、...
蔬菜
种植
知识
答:
1、有些种类的
蔬菜
(例如:西洋莴苣、黄秋葵等)必须间隔很大,因此在撒下种子后,幼苗长高至约10公分时,必须移植到较宽阔的土地上。2、也有些种类的蔬菜很难撒种发芽,可以直接购买苗栽回来栽种,例如茄子。3、依照播种时的整土方法,将土让整理好,有些种类的蔬菜则必须先将土整理成垄起或沟状。4...
水果
蔬菜
健康
小常识
答:
代表果蔬:猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜。绿色蔬菜中包含叶黄素和玉米黄素,这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力,防止视力下降,有效防止失明。西兰花、卷心菜及其他
十字花科
蔬菜中含有异硫氰酸酯,能预防癌症。红色果蔬养肺:代表果蔬:西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。...
小白菜是凉性还是热性
答:
小白菜
知识
小白菜是一种原产东亚的
蔬菜
,在我国南北方均有分布,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。小白菜平时可将其煮、炒、凉拌混合各种食材吃,制作菜肴时不可炒太久导致营养流失。它的口感十分甘甜,深受人们的喜爱。小白菜不易生食,寄生虫和农药残留较多,吃多了会导致肾结石。小白菜冷藏...
买
青菜常识
答:
2.买菜
小知识
你知道吗 西红柿顶部长着桃子似的凸起,那是点过激素的标志;
青菜
太绿,绿得都发黑了,那肯定是化肥过量; 因为给韭菜洒的农药会在韭菜叶内积累汞,所以最好一般不买; 绿豆芽光溜溜地不长须根,是因为施过尿素; 西瓜瓤长一团一团的茎,是滥施氮肥所致。 有人对带虫眼菜情有独钟,认为有虫眼...
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