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蔬菜中亚硝酸盐含量的测定
蔬菜中亚硝酸盐含量的测定
实验中白菜萝卜和黄瓜的含量(mg/kg)分别...
答:
1. 在实验中,我们发现不同蔬菜中亚硝酸盐的含量存在显著差异。2. 具体来说,
大白菜中的亚硝酸盐含量为0.7919毫克/克
。3. 黄萝卜中的亚硝酸盐含量为0.6930毫克/克。4. 至于黄瓜,其亚硝酸盐含量为0.5763毫克/克。
如何测试
蔬菜中的硝酸盐
答:
如何测试蔬菜中的硝酸盐 液体样品检测:
直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中,盖上盖,将试剂摇溶,10分钟后与标准色板对比
,找出与检测管中溶液颜色相同的色阶,该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐的含量mg/L(以NaNO2计)。固体或半固体样品检测:取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中,加...
泡菜制作
中亚硝酸盐含量的
变化
答:
1. 泡菜的制作原理是在无氧条件下,乳酸菌大量繁殖,从而发酵
蔬菜
。2.
亚硝酸盐含量的测定
原理是在盐酸酸化环境中,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,随后与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。通过将样品与标准液目测比较,可以估算泡菜
中
的亚硝酸盐含量。3. 在泡菜发酵初期,微生物迅速...
按国标5009.33-2010测
亚硝酸盐含量
时,两次结果差值大怎么回事
答:
蔬菜中亚硝酸盐含量
随储存温度的不同而有所不同。不同的食用前处理后蔬菜中亚硝酸盐的含量大小表现为浸泡处理>新鲜蔬菜(未处理)>漂烫处理。而不同的加工方法处理后蔬菜中亚硝酸盐的含量大小表现为新鲜蔬菜(未加工)>炒熟>煮熟。
蔬菜中亚硝酸盐含量的测定
实验中白菜萝卜和黄瓜的含量(mg/kg)分别...
答:
这要看你的实验结果啊。给你个参照。亚硝酸盐:六种蔬菜中亚硝酸盐含量有明显的差异,
测定结果是:大白菜0.7919mg/g,黄萝卜0.6930mg/g
,黄瓜0.5763mg/g 蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定_百度文库
国内外对
蔬菜中亚硝酸盐
研究状况?
答:
1.3
测定
项目和方法 将
蔬菜
样品擦干净、制浆、匀浆、浸提、过滤,滤液中的亚硝酸盐用对氨基苯磺酸一萘乙二氨盐酸盐比色法测定。2 结果与讨论 2.1 不同鲜蔬菜可食部分亚硝酸盐含量 从表l(略)可见,兰州市不同类蔬菜可食部分的亚硝酸盐含量差异很大,白萝卜
中亚硝酸盐含量
最高达2.11mg·kg-...
水果储藏
中亚硝酸盐的含量
如何变化?
答:
在被
测定蔬菜
水果中,硝酸盐和
亚硝酸盐含量
都在较低浓度水平,NO3-:16.8~21.9 mg/kg,NO2-:0.0887~0.164 mg/kg。最后讨论了几种蔬菜水果样品储藏过程中硝酸盐与亚硝酸盐的含量变化情况。新鲜的蔬菜和水果里都含有 硝酸盐 ,叶菜中如菠菜、芹菜、大白菜、 小白菜 、 圆白菜 、 生菜 、韭菜、 ...
蔬菜中
有
亚硝酸盐
吗?
答:
2.绿叶菜冷藏效果好刚刚采收的新鲜
蔬菜当中
,
亚硝酸盐含量
微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天时,其中的亚硝酸盐达到高峰;冷藏条件下,3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜等绿叶蔬菜来说,亚硝酸盐产生量特别大,冰箱储藏的效果要远远好于室温储藏,而对于黄瓜和土豆来说,差异并没有那么明显。冷冻储藏...
蔬菜中硝酸盐含量的测定
正辛醇的作用
答:
利用硝酸根离子和亚硝酸根离子在紫外区219nm处具有等吸收波长的特性,
测定
提取液的吸光度,其测得结果为硝酸盐和亚硝酸盐吸光度的总体,鉴于新鲜
蔬菜
、水果
中亚硝酸盐含量
甚微,可忽略不计,测定结果为硝酸盐的吸光度可以标准曲线上查得相应的质量浓度,计算样品中硝酸盐的含量。
如何计算泡菜中的
亚硝酸盐的含量
?
答:
所以由ΔM/16可以得到亚硝酸盐的物质的量。因此亚硝酸盐的质量是85*ΔM/。亚硝酸盐是,由于食用硝酸盐或
亚硝酸盐含量
较高的腌制肉制品、泡菜及变质的
蔬菜
可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其
中的
亚硝酸盐会大大减少。
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