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蒸馒头怎么发面才好吃
蒸馒头怎么发面
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,
可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
怎样发面做馒头才
松软
好吃
答:
三,
二次揉面
。二次揉很重要,为了把面团里的空气排出,使面发得更均匀。如果没有二次揉,馒头不会发得好的。我第一次做的时候没有二次揉,馒头小,不松软,可以吃但不好吃。使劲揉,吃奶揉(很多北方朋友已经说了,揉得越多、越上劲,做出来越好吃)。发过的面有些软而沾,手稍沾些面粉,...
怎样发面
,
才能
做出
好吃
的
馒头
答:
第一种:放酵母的时候再加一些小苏打
,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,小苏打对人没害处,这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉,而且里面还加什么化学添加剂。第二种:在用酵母第一次发酵好的酵面中,像以前老面法那样放少许食用碱...
怎样发面蒸
出来的
馒头
松软?
答:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水
。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说...
发面馒头怎么做
又软又香 做好这三步
答:
1、做馒头时,在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香
。蒸馒头时,馒头做好后就上屉,醒面20分钟,再开火蒸,这样馒头受热均匀,容易蒸熟。蒸好后,不要一熄火就开锅盖,否则馒头皮会皱。2、揉面要尽量多揉。使面粉中的蛋白质充分吸收水份后形成面筋,使发好的面团膨松多孔...
怎样蒸馒头好吃发面
蒸馒头技巧
答:
但发酵不应该结束。正确的方法是将
面团
放在砧板上,并将面团中的空气擦掉。然后用一层保鲜膜覆盖面团约30分钟。5:《使用发酵佐剂》可以在面粉中加入少许白糖,这样可以提高酵母的活性,缩短面粉的发酵时间。小贴士:你也可以添加少许食用盐,这可以缩短发酵时间,使
馒头
更柔软。
做馒头怎么发面才
松软
答:
做馒头发面
松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、
面团
的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水...
怎样发面蒸
出来的
馒头
蓬松柔软
答:
要
发面蒸
出蓬松柔软的
馒头
,可以按照以下步骤进行:1. 准备面团材料:面粉、发酵粉、温水。2. 将温水倒入面粉中,并加入适量发酵粉。注意水的温度不要太高,以免杀死酵母。3. 搅拌面粉:将面粉和酵母混合均匀,直到形成一个光滑的面团。4.
发酵面团
:将面团放在一个温暖的地方,让它发酵。通常需要等待...
做馍馍怎么发面
答:
馒头要想做的
好吃
,发面很关键,那么
做馒头怎么发面
呢?食材:面粉 500克,酵母 5克,白糖 20克,白酒 3克 方法/步骤 1按照500克面粉,放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中,用温水搅拌开,放入白酒,白酒可以使面团发酵的更好。请点击输入图片描述 3白糖...
蒸馒头怎么发面
答:
把所有的原材料放在一起,水不要一次加完,慢慢搅拌着加,把面粉搅拌的没有干粉了就可以了。用手把面絮揉成一个光滑的
面团
,揉成面团后表面抹一点水,盖好进行发酵。(如果温度够大约一个小时左右就可以发酵完成)。
馒头
,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则...
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