66问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馍头怎样发面好
蒸馒头怎么发面
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,
可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替
,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
怎样发面
,才能做出好吃的
馒头
答:
第一种:放酵母的时候再加一些小苏打
,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,小苏打对人没害处,这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉,而且里面还加什么化学添加剂。第二种:在用酵母第一次发酵好的酵面中,像以前老面法那样放少许食用碱...
蒸馒头怎样发面
比较快?馒头怎样蒸更好吃?
答:
按照上面的技巧,
在面粉中加入白糖拌匀,加入活化好的酵母水,搅拌成絮状后,揉成光滑面团,发酵至两倍大就可以了
,即使冬天一般2个多小时也可以发好了。面团发好取出后,放面板上揉出气,做成馒头状;摆入蒸笼,记得冷水上锅蒸,开大火,馒头会有个二次发酵的过程,这样做出来的馒头十分的松软好吃哦。
蒸馒头怎么发面
效果更好?
答:
一,
水温的掌握:夏天和面用凉水就可以了
,冬天必须用接近30°的温水和面,这样醒发的快,水的温度不要高了,否则把面烫死了,里面的酵母就失去活性了,不易涨发。二,配料的使用:发面配料有很多方法,我就以最有效最简单的配方说一下:面粉500克、安琪酵母5克、无铝泡打粉5克、白糖8克。这些都是...
蒸馒头怎么发面
效果更好?
答:
③用酵
发面
前要先用温水(30度左右)将酵母活化,才能更加发挥出酵母的活性,且静置5分钟后使用;酵母不要一次性倒入面粉中,而是边搅面边加酵母。④加盐可以增加
馒头
的筋度,加白砂糖或鸡蛋,或牛奶,或蜂蜜是为了加快发酵的速度,可根据情况选择使用。⑤和面后将面絮搓揉成比较成型的
面团
后,先用盆子盖...
怎样发面做馒头
才松软好吃
答:
馒头
胚子,觉得好可爱(果然是南方系)。四,二次
发面
。二次发面就是把
做好
的馒头胚子放置一段时间(约10到15分钟),让它再作醒(饧)发,这很重要,决定了最后馒头的大小和松软。锅里放水温水(不能过热),
蒸
屉上刷油后放到锅里(懒得洗布,家里也没地方放干净的布orz,用刷子刷一层薄油...
怎样发面蒸馒头
松软
答:
1、首先是面粉的选择 (1)用中筋面粉
做馒头
,这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的,还可以加20%左右的低筋粉进去。(2)另外,选好面粉后,水也要加的合适,一般面与水的比例是2:1。但不同的面粉吸水率也不一样,所以有时水要适当再多加点。正常
馒头面团
揉起来有弹性,软硬...
用
发面
头
怎样蒸馒头
?
答:
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖;2、面粉和水的比例一般是2比1,
馒头
中等偏硬一点的
面团
口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉(原则是气温低多放点气温高少放点;...
怎样发面做馒头
答:
老面
馒头
的制作过程及操作方法:1,
发面
。先用500克面粉倒入250克的40度温水和成
面团
,再把上一次剩下的老面100克揉在一起,揉均匀,放在家里温暖的地方,冬天可以长一点,大约七八个小时,夏天短一点,大约也得四五个小时,看面团上满是破了的气泡,那就说明发好了。2,放碱。500克面粉大约放4.5...
怎样
和面
发面做馒头
答:
第6步、这个时候就可以确定
面团
的软硬了,并且根据面团的软硬来决定是否添加水。我觉得面团有些硬,所以我又加了一点水,继续和面。第7步、因为是要
做馒头
,所以需要稍硬一点的面团,将面团揉光滑。第8步、现在是冬天,面团置温暖处30分钟,即可发酵,醒好的面团膨胀,用手拨开面团,可以看到面团内部...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸箱蒸馍头怎么才能蒸好吃
蒸馍头怎么蒸好吃窍门
玉米面蒸馍头怎么和面
蒸馒头怎样发面
为什么蒸馍头蒸不好
蒸馍头怎么好吃有劲道
发面蒸馍头的技巧
发面蒸馍头的做法
用面头怎么发面