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著名的酱卤牛肉的配方
卤牛肉的
做法 最正宗的做法及
配料
答:
砂锅中加足量水,放入牛肉,姜片,葱段和调料盒,煮开
。请点击输入图片描述 6 加料酒,老抽煮开后撇掉浮沫,撒几颗冰糖,转小火煮1.5个小时,加盐调味,接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。请点击输入图片描述 7 捞出牛肉,倒入煮牛肉的汁,冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切,更入味,也更好...
卤牛肉
放什么调料
答:
八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等等
。卤汁基本配方:清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。卤牛肉要选择牛腱子肉和牛筋,注意要用清水泡出血水,再将牛肉...
南京
酱卤牛肉的
做法
视频时间 00:52
酱香
卤牛肉怎么
做
视频时间 01:11
四川
卤牛肉的
制作方法和
配料
答:
一、
酱牛肉
主料:牛腱肉500克 辅料:葱2块 姜6片 八角3粒 花椒1汤匙 桂皮1块 香叶3片 茶叶20克 老抽2汤匙 糖1汤匙 盐2汤匙 白酒2汤匙 制作工艺:1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止 2、找一块纱布,将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料...
卤牛肉
需要什么调料
视频时间 03:59
怎样做
酱牛肉
好吃?
答:
好吃又嫩
的酱牛肉
做法介绍如下:1、
配料
:牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。2、牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。3、继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。4、另起锅,放入各种...
酱
/
卤牛肉的
做法步骤图,酱/
卤牛肉怎么
做好
答:
材料准备:
牛肉
(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。制作方法:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买
的酱
肉调料、...
做
酱牛肉的
时候,都需要用到哪些蘸料和香辛料呢?
答:
【家庭
酱牛肉
】准备牛腱子肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香,桂皮、草果、食盐、白糖、黄豆酱油、酱豆腐、豆瓣酱,白酒等。【做法】一第一泡:用清水浸泡 ⑴做酱牛肉要选对牛肉,不能用牛腩、牛里脊,要用牛腱子肉,口感才有嚼劲。牛腱子肉撕掉表面筋膜,切成大块,放入清水中,加入一勺食盐,...
酱牛肉的
制作方法和
配料
答:
2.然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟,
酱牛肉的
卤水就做好了。4.接着把焯水好的牛肉放入卤水中,大火煮开,改小火煮到8-9层熟,然后关火,放在冷水中浸泡一晚,切片后...
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