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莲藕焯水后发紫还能吃吗
莲藕焯水后变成紫色还能吃吗
答:
可以吃
。是由于藕氧化了才变成紫色的,不影响食用。若切片的时候,要泡在水里就不会变色的。烹饪提示:1、藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、...
莲藕焯水后发紫还能吃吗
答:
莲藕发紫
是因为里面含淀粉,遇到碘了...
还能吃
.莲藕可以不
焯水
,洗净切片后直接烹调,生熟都可吃...
莲藕
煮熟变紫色
能吃吗
答:
1、可以吃是由于藕氧化了才变成紫色的
,不影响食用若切片的时候,要泡在水里就不会变色的烹饪提示1藕可生食烹食捣汁饮,或晒干磨粉煮粥2食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色肉肥厚而白的如果发黑,有异味。2、莲藕发紫是因为里面含淀粉,遇到碘了还能吃莲藕可以不焯水,洗净切片后直接烹调,生熟都可吃。3、2...
藕
用开水抄一下会
变紫
黑色,为什么,有毒么?
答:
藕用
开水焯
一下会
变紫
黑色是因为
莲藕
中所含的多酚类化学物质跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质,这可是蓝黑墨水的主要成分。但有时候,就算没有与任何铁器接触,放在菜篮中的莲藕也会变黑,这是因为莲藕中的多酚类物质,在多酚...
夏季
莲藕
被我煮成深紫色,有点苦味,
还能吃吗
?
答:
最后我来说说
藕片
变黑
以后
可以
吃吗
?答案是: 可以吃的 不要怕对人体没有什么伤害。
莲藕
中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬...
藕焯水变紫
是怎么回事 藕片怎么凉拌好吃
答:
藕焯水变紫
是怎么回事 莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,...
莲藕
为什么会变色?
焯水
就发黑,炖汤就变粉色,甚至会变成暗紫色呢?_百 ...
视频时间 03:24
藕
煮熟变黑
了能吃吗
答:
如果藕是因为炖煮时间过长而出现变黑的现象,不建议继续吃,因为这种藕很可能已经滋生大量细菌,
食用
后会对人体健康造成一定影响。想要避免煮藕时出现变黑的现象,建议在炖煮前放入清水内浸泡,需要烹饪时再取出清洗。或者是在炖煮前将
莲藕焯水
几分钟,这样既可以防止藕发黑,
还可以
让藕的口感更鲜美。
莲藕焯水
变黑怎么办,三种人不
能吃
莲藕
答:
但有时候,
莲藕焯水后
会变黑,这是为什么呢?出现这种情况通常有以下几种原因:水中有金属离子:如果使用含有铁元素的锅或水龙头,莲藕在焯水时可能会与铁离子反应产生黑色物质。不及时放入凉水中止煮:莲藕含有酵素,若不及时停止加热会导致藕变色。油温过高:如果在加工时油温过高,莲藕中的酵素会失活,...
藕片焯水
变黑怎么回事?
答:
吃藕的
好处 1、适当的吃一些莲藕可以达到止血作用,莲藕里面含有非常丰富的维生素k,而且还含有单宁酸,能够收缩血管,新鲜的莲藕是寒性食物,所以能达到止血凉血作用,日常生活中有咳血,鼻子出血问题就可以把莲藕和一些白毛根水一起煎煮
以后服用
。2、吃一些
莲藕还能
达到润肠通便作用,莲藕里面含有非常丰富的...
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