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莲藕不变黑的方法
莲藕
如何保存外表不发黑
答:
可以用清水隔绝氧气法、薄膜帐藏法、泥土埋藏法保存新鲜莲藕不会变黑
。1、清水隔绝氧气法:将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直放入水缸或水桶内,用清水淹没,隔5至6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存放半个月。2、薄膜帐藏法: 用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封...
莲藕
怎么保存才新鲜
不变黑
答:
莲藕保存新鲜不变黑的方法有:清水隔绝氧气法、薄膜贮藏法、薄膜贮藏法
。1、清水隔绝氧气法:将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直(根朝下)放入水缸或水桶内,用清水淹没(太长时可从节部切断),隔5至6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存放半个月。2、薄膜贮藏法:用塑...
怎样可以不让切开的
莲藕变黑
答:
1、泡水保存
。莲藕切片后很容易就会被空气氧化,所以切开的莲藕要避免与空气的接触,一般将切好的莲藕泡在水中可以防止莲藕变黑,不会影响莲藕的口感及美感,而且还可以在水中可以适量的添加食盐及食醋,以防止莲藕变黑。2、焯水保存。想要莲藕切片后不变色,可以将莲藕切片后焯水,焯水可以保持莲藕的颜色,...
莲藕
怎么保存才新鲜
不变黑
答:
莲藕怎么保存才新鲜不变黑
方法一:盐水浸泡
。方法二:冷水浸泡。方法三:保鲜膜密封,放进冰箱冷冻层。莲藕中含有单宁类物质,容易氧化变色。时间越长,变色越深。想要莲藕不变黑,就要从根本上隔绝氧气的接触。莲藕 莲藕适合在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种,北京地区多在5月上旬栽种。...
莲藕
怎么保存才新鲜
不变黑
答:
1、食盐水浸泡:莲藕洗净去皮后尽快的切薄片
,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接粗,可防止切开后变黑。2、开水浸泡:莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕...
莲藕
怎么保存才新鲜
不变黑
答:
保存
莲藕
新鲜
不变黑的方法
有清水浸泡法、保鲜膜包裹法、盐水保存法、泥坑储藏法和阴凉通风处保存等。1、清水浸泡法 莲藕是一种生长在泥水中的植物,在将它挖出水面后,为了使它保持新鲜,可以采用清水浸泡的方式来保存。首先将莲藕清洗干净,然后将它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水没过莲藕,注意这...
莲藕
如何
不变黑
答:
莲藕在切割后容易变黑,主要是因为其含有酚类物质,与空气中的氧气接触后氧化产生黑色物质。为了防止
莲藕变黑
,可以采取以下
方法
:1. 使用酸性物质浸泡:将切好的莲藕放入酸性物质中浸泡,如柠檬汁、白醋或者淡盐水,酸性物质可以中和莲藕中的酸性物质,从而减少氧化反应。2. 快速处理:尽量在切割后立即处理...
莲藕不变黑的
小窍门
答:
2、在水中加白醋或者食盐浸泡。酸味可以改变莲藕的氧化产生,并且让莲藕和空气隔绝莲藕就
不会
被氧化
变黑
,所以,可以在水中加入一定量的白醋,把切好的莲藕放入清水中或者在水中加入一点食用盐,浸泡5分钟左右,这样
的方法
即可以让
莲藕不
发黑,也可以让莲藕保持洁白不变色。莲藕主要品种 1、花莲。以观赏为...
怎么能让
藕片不变黑
如何能让藕片不变黑
答:
1、利用高温杀青:莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟,然后捞起凉水浸泡,去掉莲藕中的多酚氧化酶,可有效的防止莲藕片变黑。2、以稀释过的醋水(水1杯加1/2茶匙醋)或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟,也可防变黑。3、莲藕在切片之后可尽快用
食盐水浸泡
,可避免氧化、变色。4、多酚化合物易与铁...
莲藕怎么保存才新鲜
不变黑
莲藕的
营养成分
答:
1、盐水浸泡
:莲藕洗净去皮后尽快切片,然后尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶,长期暴露在空气中,可氧化莲藕为黑色醌类物质。盐水能减少水中氧离子的含量,避免空气与莲藕的直接接触,防止切开后变黑。2、开水浸泡:莲藕中多酚氧化酶对高温敏感。莲藕切片在沸水中浸泡2-3分钟即可完全去除莲藕中...
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