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草木灰咸蛋的做法
为什么用
草木灰
腌
咸鸭蛋
,草木灰起到什么作用?
答:
具体
做法
如下:准备材料:鸭蛋 ,红泥 ,草木灰 ,高度白酒 ,盐。1、鸭蛋洗净晾干,裹一遍白酒;2、红泥;3、先裹一层红泥;4、再滚一道稻草灰;5、轻轻入坛,每铺一层,洒一层稻草灰。最后封口要密封好,静等两个月。参考资料来源:百度百科-
草木灰咸鸭蛋
参考资料来源:百度百科-草木灰 ...
用
草木灰
腌
咸蛋的做法
是怎样的
答:
配料:按
草木灰
∶水∶食盐=5∶4∶1的比例称好各配料,先将食盐溶于水中倒入草木灰搅拌,直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠、上下均匀的状态。验料:验料方法是将手放入灰浆中,取出后皮肤呈黑色、发亮,灰浆不流、不起水、不成块、不成团下坠;灰浆放入盆内不起泡。灰浆达到这种标准,放置...
草木灰咸鸭蛋的
腌制方法窍门
答:
【正宗
咸鸭蛋
】【准备食材】:鸭蛋5斤,食盐400克,高度酒150毫升,
草木灰
、黄泥巴适量 【具体操作步骤】:1,把鸭蛋洗干净,沾在鸭蛋壳上的便便也要洗干净,以免感染细菌发霉。洗干净后放在太阳底下晒干,注意不能暴晒,暴晒容易破壳。2,晒干水分后沾白酒 3,把黄泥巴和食盐放进一个大盆子中,搅拌...
家庭腌制
咸鸭蛋的做法
答:
草木灰
水(也可以用碱水代替)适量 3. 制作步骤 用清水洗净鸭蛋,并用针在蛋壳的尖端轻轻地戳一个小洞。将糯米浸泡在清水中,大概浸泡30分钟左右。将草木灰水或者碱水放入锅中,加水煮沸后,关火,待温度下降至40℃左右时,把浸泡过的鸭蛋放进去,大约浸泡12个小时左右。捞出鸭蛋,用清水冲洗干净,涂...
用
草木灰
和酒腌蛋行吗?
答:
也就是说,缺少了盐,只用
草木灰
腌不成蛋。而高度白酒则有利于杀菌和促使
咸蛋
贡出油。腌蛋时,按照一斤蛋一两盐的比例加盐。用凉开水将盐化开,加入少量高度白酒,与草木灰拌匀,草木灰用量以能裹住蛋为限。裹好的蛋要放入密封容器中,置于阴凉处,大约20天即可腌好。
腌制咸鸡蛋的11种绝妙
做法
答:
这种方法最简便。 3、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种
腌鸭蛋
,香味浓郁,微咸可口。4、
草木灰
腌制把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制) 5、米汤腌制...
腌鸭蛋
出油最好的配方 ,放点这东西,保证个个流油又起沙
答:
准备食材:新鲜鸭蛋,高度白酒,食盐,黄泥土 首先将买回来的鸭蛋用清水冲洗干净,因为鸭蛋表面难免会沾有鸭的粪便和细菌,要是没有清洗干净的话,就会影响到
咸鸭蛋的
品质,接着将清洗完的鸭蛋用干抹布将表面的水分擦掉,然后再准备一碗白酒,把清洗干净的鸭蛋放到白酒里面浸泡一个小时,这样就可以加速鸭蛋...
松花蛋和皮蛋的区别 松花
蛋的做法
答:
1.找一个旧盆,将纯碱、石灰粉、
草木灰
、黄泥、水和食盐倒入盆内搅匀;2.搅匀后将蛋放入盆内,使
蛋的
表面沾满混合物;3.再将裹满混合物的蛋放入糠内裹上糠;4.重复2、3步骤,再将蛋放入缸内密封储存两个月左右;5.食用的时候将外壳表面包裹层洗干净即可。3 松花蛋吃多了会怎么样 1....
11种腌咸鸡蛋
做法
大全
答:
把
草木灰
和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)。10 干腌咸鸡蛋 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。11 米汤咸鸡蛋 用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入...
草木灰咸鸭蛋
需要放碱吗?
答:
草木灰咸鸭蛋
不需要放碱只需要放盐就可以了,我们老家咸鸭蛋也都是用做饭烧的草木灰加盐就可以,不需要放碱的。
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