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苏草鱼肉为什么是脆的
汕头地区有种鱼"苏草",谁知道这到底是
什么
鱼?肉很
脆的
。。学名是什么...
答:
其实这种鱼,是草鱼的一个品种 个头比普通草鱼大几倍多。这种所谓“苏草”,肉脆,
煮的时候不易烂,甚至越煮越脆,口感不错
。所以成为了冬天打火锅的主要食物品种。但是,比起普通的草鱼,苏草的肉缺乏本身的鲜味。鱼本身的腥甜味不足。所以,有好有坏。但是,苏草的价格要比普通草鱼贵50%左右。...
广东人常说的苏鱼其实是
什么
鱼?
答:
苏鱼 。。。
准确来说是草鱼(鲩鱼)的一种··就是脆肉鲩 肉质和口感比一般的草鱼要好
,就火锅举例,普通草鱼切片下锅后会变软,咬下去软绵绵的,而苏鱼肉片会收缩绷紧,咬起来有弹性 苏应该是酥·· ···酥鲩才对
炸鱼时,怎样炸出来的鱼哪怕过夜了依然很
脆
?
答:
我们在吃油炸类食品的时候,一些吃不完的食物如果没有密封保存,时间长了就会变软,
这里产生的原因是高油高糖的食品中存在大量氯化钠和糖等物质
,这种物质的物理特性是容易吸收空气的水分。懂得了这个原理后,只要做相应的处理炸出的鱼就可以保存一段时间不会变软。油炸鱼是用鱼制作出来的美食,因为营养...
炸鱼怎么炸才
酥脆
?
答:
高温的油一方面可以减少鱼内部的油含量,另一个重要的方面是鱼会变得更酥脆
。 调脆皮糊,面粉,生粉,鸡蛋清,在一起调搅拌成糊。在糊里面加点色拉油,这样炸出来的更脆, 清炸鱼酥脆 小鲫鱼 相克宜搭 葱10克 姜10克 料酒8克 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 做法 将做法保存到手机 小鲫鱼洗净加入葱、姜、料酒、盐、...
鱼肉
怎么炸才好吃又简单
答:
6、鱼块裹一层淀粉,玉米淀粉和土豆淀粉均可,淀粉可以锁住鱼肉的营养水分
。炸鱼裹面粉还是淀粉,记住正确做法,金黄酥脆,没有腥味,太香了 7、等待油温5成热时,下入鱼块,小火慢炸,别随意翻动,会影响鱼块的成型。炸鱼裹面粉还是淀粉,记住正确做法,金黄酥脆,没有腥味,太香了 8、等待鱼块上浮...
苏式熏鱼的做法最正宗的做法
答:
可能大家刚看到这个苏式熏鱼的时候,好像没有听说过一样,但是其实它是在江苏那边的,比较传统的一种小吃,坐车到宿舍,咸鱼要用的是
草鱼
或者是鲤鱼,再加上各种辅料,加以烹饪,做出来的苏式熏鱼不但味道浓厚,而且
鱼肉
也十分的鲜甜,同时它也是一道用来养生的佳肴。这段时间,我在一本书上曾经看到过苏...
水煮
草鱼
怎么做好吃
答:
要来一口吗?小贴士 1、
草鱼
切块时,厚度1.5-2CM最合适,太厚炸不透,太薄会炸的太干。2、爆鱼要炸透才更好吃,第一次是为了炸熟,第二次是炸
脆
,炸二次才更好吃。3、苏式本帮菜,甜也是一大特点,酱汁中的糖量不要怀疑,我试过了这个量刚刚好,如果不爱甜就适当减少吧。
草鱼是什么
意思
答:
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,
草鱼肉
嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼的营养价值1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量...
怎样炸鱼吃起来才
酥脆
?
答:
这样炸出的鱼块,外酥里嫩,面皮偏厚不易脱落。鱼块好不好吃?跟面糊有很大的关系,一个成功面糊的作用,必须口感
酥脆
,并且能长时间保持脆嫩,里面的
鱼肉
若隐若现,肉香味一点也没跑掉,全包裹在面糊中,面粉能使鱼炸的更脆,口感酥脆,还不会回软。炸带鱼食材:带鱼、葱姜、料酒、鸡蛋、淀粉、...
哪种鱼没有刺啊或者刺比较少
答:
脆
皖鱼,其实是由
草鱼
精心饲养而成的一种肉质特别的水产品。肉质结实、脆口、清爽的脆皖鱼,吃法多样化,很受两广地区的人们青睐。由于脆皖鱼很大一只,商家们都是切开销售的。大概需要多少,就直接分切出来,然后再将鱼切成薄片。脆皖鱼同样没有那种很小的刺,吃起来非常有嚼劲,同时怎么煮也不用...
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