自己在家做蛋糕怎么做才能蓬松家里做蛋糕的配比?答:这里加盐可以提高蛋白的稳定性,做出来的蛋糕不容易塌馅、回缩,尽量不要省掉。 7,用电动打蛋器将蛋清打发,这里蛋白不要打得太硬。提起打蛋器,可以看到稍微有些弯曲的弯钩就可以了。 8,取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,用切拌的方式将其混合均匀。 9,再将混合均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里,再次用切拌的方式混合均匀,...
假期在家学的红枣蛋糕答:假期在家学的红枣蛋糕 所需食材:鸡蛋6个,低筋面粉150g,红枣100g,红糖80g,牛奶60g,玉米油60g,泡打粉3g,白芝麻适量制作过程:①红枣洗净去核切碎,放入锅内加入牛奶,最小火翻炒至牛奶被完全吸收②加入红糖,关火利用余温将糖翻炒至融化,稍微晾凉③加入鸡蛋,打蛋器高速打发至2倍大,浓稠不易滴落的状态,筛...