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自制酸奶一半凝固一半水
做酸奶
为什么一半
酸奶一半水
答:
如果发现像水一样那就是坏了,千万不要食用
。每次做好的酸奶留下一点作为引子就可以了.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌...
急急急急!为什么我
自制
的
酸奶
分层,上面是水,下面是奶?
答:
两部分都还能食用,固体部分营养当然就是大大滴,汤汤
水水
那部分基本就剩是汤汤水水的营养了。。如果发恶臭了,就是真坏了,应该考虑是不是有细菌啦,油啦之类的进去了。。消毒容器,工具,更换牛奶,菌种都是解决时需要进行的。。
自
做酸奶
出现水和固体分离现像还能喝吗?
答:
第一 可能是菌种的问题,变质失效了
。第二,牛奶和菌种搅拌的不够均匀。第三,牛奶加热的温度太低或是太高!第四,发酵时间不到,第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8* 你闻闻味道,没有很浓的酸臭味,只有淡淡的奶制品特有的臭味的话就没有坏,就是你发酵时间太长了,牛奶中的固体成分和水分已经...
请问,
自制
的
酸奶
发成上面是块状的奶,下面是水,这种情况能吃吗?_百度...
答:
一般我做出来的都是上面有一点水,你是不是酵母粉少了,感觉应该能吃
自制酸奶
上半部成豆腐花状,下半部成水状,还能吃吗?谢谢
答:
把水分除去,等干透了,就成了奶酪了
。还是可以吃的。
为什么
自己做的酸奶
里面会有水,怎么办?
答:
一是发酵时间,时间稍长,本来已
凝固
成形的
酸奶
中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来.二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.原料:盒装鲜奶、菌种一包 1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上,对其进行消毒...
为什么
自己做的酸奶
里面会有水,怎么办
答:
发酵时间稍长,本来已
凝固
成形的
酸奶
中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来。在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分,另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻。制造酸奶的时候,确实要控制乳清蛋白的析出,但是少量乳清蛋白的析出并不影响酸奶品质。所以少量乳清...
自制酸奶
做出来为啥一层水?
答:
自制酸奶
这一层水是吸出来的,也就是乳酸菌发酵以后沉淀,那么就会分离出一层清洁的水,其实里面还有很多乳酸菌,只不过它已经变得透明。
为什么用雪莲菌作出的
酸奶
有一半是
水一半
是奶
答:
是乳清吧,那你的
酸奶
点老酸了吧,一般出现乳清都很酸很酸
自制酸奶
出水的原因
答:
一般800~1000毫升的纯牛奶,加入一克的菌种,搅拌均匀。把酸奶机插上电,大概恒温发酵6~10个小时左右,观察牛奶
凝固
说明已经发酵好了。自制的酸奶口感是比较酸的,可以在制作之前加入适量白糖。搅拌均匀之后一起发酵,也可以根据自己的喜好加入适量水果发酵,做出来的味道都是非常好吃的,
自己做的酸奶
,可以...
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