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自制牛肉风干肠的做法
牛肉风干肠怎么做
牛肉风干肠的做法
答:
1、用料:盐35克、糖30克、
干肠
料(网上有卖)一袋、白酒2两、味素30g、
牛肉
(黄瓜肉)(瘦肉)大概4斤多点、牛肉(胸口肉)(肥肉)7、8两。2、黄瓜肉切大块,准备用绞肉机绞成馅,胸口肉切块。3、瘦肉绞成肉馅。4、放入所有材料搅拌均匀。5、将灌肠神器装满肉,前面漏斗部分套上肠衣,开始灌...
风干肠
晾的太干了怎么办呢?
答:
风干肠晾得太干了怎么办。
在煮之前用热水泡半小时后,再小煮煮熟就可以了
,风干肠吸收了热水会促步软化一些,就不会导致太干不好吃了。
哈尔滨的哈红肠的具体
做法
还有
风干肠的
具体做法
答:
首先买肠衣,就是
干肠
外面的那一层膜。还有就是袋装的调料。按照调料包上的比例说明买肉就可以。把肉切成丁,我们平时吃咖喱
牛肉
那么大的块就可以了。然后将调料洒在肉上面,搅拌均匀,放置一段时间,让味道融入肉中。俗称“煨口”。之后借助绞刀一样的工具,不要绞,将肠衣套在出口上,在绞刀内部放...
风干肠
有哪些
做法
和
制作
技巧?
答:
准备馅料:
风干肠的
馅料可以根据个人口味进行调配,常见的有猪肉、
牛肉
、羊肉等,切成小块或绞成肉末。可以加入适量的盐、糖、料酒、生抽、五香粉、姜蒜末等调味料,增加风味。填充:将调好味的肉馅填充进肠衣中,注意不要填得过满,以免在风干过程中肠衣破裂。填充时要排出空气,避免形成气泡。扎口:...
风干肠的制作方法
(急)
答:
5、放入锅中蒸30分钟。6、将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干(所以还有个名字叫--风干肠)
,大约一个月后就可以正式享用了。以上为我的了解,也许并不是很正确,干肠的制作很费事,建议你直接去买肉的地方,现在卖肉的都给免费做,回去简单的晾几天就行了!具体做法:将肉洗净去皮,筋络、...
哈尔滨的哈红肠的具体
做法
还有
风干肠的
具体做法
答:
首先买肠衣,就是
干肠
外面的那一层膜。还有就是袋装的调料。按照调料包上的比例说明买肉就可以。把肉切成丁,我们平时吃咖喱
牛肉
那么大的块就可以了。然后将调料洒在肉上面,搅拌均匀,放置一段时间,让味道融入肉中。俗称“煨口”。之后借助绞刀一样的工具,不要绞,将肠衣套在出口上,在绞刀内部...
风干肠
怎么晾晒?风干肠晾多长时间?
答:
蒸之前,先用牙签扎住肠子,蒸20分钟,这样可以使
牛肉的
蒸制时间更长,煮熟后就可以食用,需要晾晒,可以让肉更硬、更有嚼劲。晾制时间可以根据个人口感决定,喜欢干一点口感的通常需要晾制4天。
风干肠
是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国...
香肠蒸多久能蒸熟
答:
香肠一般蒸20-30分钟可以吃了。腊
肠的
材料通常是猪肉,放在格子上隔水蒸的话,水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然,如果是
牛肉的风干肠
,得延长一点,大概45分钟,等到锅凉后再取出。香肠半小时左右即可,也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程,...
腊肠可以用羊肉吗 腊肠有
牛肉
和羊肉的吗
答:
强烈建议,在做
牛肉
肠的时候,一定要加肥肉,个人认为要加猪的肥肉可能比较好一些。因为去菜场买牛肉,一般买不到牛的肥肉啊!牛肉腊
肠的做法
用料:牛肉1000克、淀粉50克、糖适量、姜粉适量、食用盐适量、白胡椒粉适量、红曲粉适量、羊肠衣 步骤:1、牛肉剁碎 2、加所有调理和适量玉米粒,顺时针搅...
香肠料配方大全
答:
制作
:熏鱼、熏鸡去骨切粒,和
牛肉
粒、豆瓣酱、炸蒜米、五香粉拌匀,灌进肠衣中,上笼蒸30分钟(蒸时在
肠
壁上扎几个小孔),用茶叶、白糖熏制上色即可。香熏松花肠配方用料:肠衣适量,松花蛋、熟香菇、冬笋、炸豆腐干、泡好的粉皮、煮熟的五香黄豆各100克(也可放点煮熟的花生米)。调料:五香粉5克,盐3克,味精5克...
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