66问答网
所有问题
当前搜索:
腊肠怎么快速去皮
腊肠去皮
的方法
如何
去除腊肠的皮
答:
1、热水烫一下,皮就好剥了
。2、具体操作:可以将腊肠放进热水里面泡几分钟,等外面的肠衣变软了之后,再用剪刀或菜刀划一个口子,然后顺着口子一起撕下来就可以了,是比较简单的。3、腊肠要不要剥皮要看具体情况,如果外面的皮是天然肠衣,也就是猪小肠制作而成的,是可以直接吃的,不用剥皮。如果...
腊肠
外面的皮要撕掉吗 腊肠外面的皮
怎么
去掉
答:
你说的那种干硬的“塑料”其实是干后的肠皮,是可以食用的。
食用的方法有:煮、蒸、炒
。可以整个蒸的,也可以切成片蒸的,你说的难弄,分析是想连皮一起切,由于外皮比较恝性不好切,如果去了这层皮腊肠可能会散开。如果你实在要去皮,
先蒸一下,把外皮蒸熟后就非常好切了
。腊肠肠衣是什么做的...
腊肠怎么
处理
答:
2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡
,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,...
怎样
晾晒
香肠
答:
方法/步骤 首先要将灌好的
香肠
扎分成一段一段的,不然晒不及时干容易坏。 我们灌肠时个人觉得选用后肘肉比较好,这样带有一定的肥肉,省的光瘦肉做出来难咬也不太发香。将分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,就是用竹签在上面个间隔着扎上许多小孔,一来容易晾晒,二来可以控去淌出来的...
香肠怎么
切斜片
答:
最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。
5、晾干:灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月
,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。6、保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。
想自己在家做
腊肠
有什么方法能快干一点?
答:
可以把
腊肠
做好后放入冰箱阴干,这样能快一点,下面介绍做法:准备材料:
去皮
腿肉(有带肥肉的)700g、白糖70g、白酒70g、盐7g、肠衣适量、玉米皮1~2张 制作步骤:1、把肉都切成丁放在盆里 2、放入白糖,酒,盐 3、把它们拌匀后放冰箱冷藏几个小时,因为赶时间,只冷藏两个小时就开始灌肠了 4、...
香肠怎样快速
晾干
答:
具体步骤:1、将
去皮
猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2、依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.3、在腌制的过程...
腊肠怎么
去除肉腥味?腊肠去腥味的方法
答:
你可以买10斤肥瘦为3∶7的
去皮
猪后腿肉,切成拇指指甲盖大小的肉块,不能用绞碎的肉馅。把肉块放到一个大盆中,加入150克白糖、50克白酒、90克盐,再加入一些五香粉或十三香。如果喜欢吃麻辣口味的四川
腊肠
,还要放一些辣椒面和麻椒面。把肉块与调料搅拌均匀,在盆口覆盖一层保鲜膜,放在阴凉处腌制...
腊肠怎么
做!需要加哪些调料呢!
答:
1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁。2、加入18g食盐、10g生抽,其他的淡色酱油也行。3、加入10g白酒,高度的、最后加入15g清水。4、使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时。5、可以选择市场上新鲜的肠衣,温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分。6、找一个长...
腊肠
的制作过程以及
如何
挑选
答:
腊肠怎么
制作 腊肠的制作过程 原,料:猪肉(后臀肉
去皮
),猪小肠、盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面。白酒...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腊肠怎么去皮
腊肠怎么快速风干
腊肠去皮
用腊肠炒菜用去皮吗
腊肠怎么处理
腊肠怎么煮好吃
刚做的腊肠怎么风干
腊肠怎么晾干
腊肠皮