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腊肠去皮好方法
腊肠去皮
的
方法
如何去除腊肠的皮
答:
1、热水烫一下,皮就好剥了
。2、具体操作:可以将腊肠放进热水里面泡几分钟,等外面的肠衣变软了之后,再用剪刀或菜刀划一个口子,然后顺着口子一起撕下来就可以了,是比较简单的。3、腊肠要不要剥皮要看具体情况,如果外面的皮是天然肠衣,也就是猪小肠制作而成的,是可以直接吃的,不用剥皮。如果...
给红肠
去皮
的技巧有哪些?
答:
冷冻法:将红肠放入冰箱冷冻,待其完全冷冻后取出,用刀子轻轻刮去表皮
。这种方法适用于皮较厚的红肠。水煮法:将红肠放入沸水中煮,待其表皮变软后取出,用刀子轻轻刮去表皮。这种方法适用于皮较薄的红肠。
手工剥离法
:用手指甲沿着红肠的长度方向轻轻剥离表皮。这种方法需要一定的耐心和细心。以上各种方...
腊肠
外面的皮要撕掉吗 腊肠外面的皮怎么去掉
答:
你说的那种干硬的“塑料”其实是干后的肠皮,是可以食用的。
食用的方法有:煮、蒸、炒
。可以整个蒸的,也可以切成片蒸的,你说的难弄,分析是想连皮一起切,由于外皮比较恝性不好切,如果去了这层皮腊肠可能会散开。如果你实在要去皮,
先蒸一下,把外皮蒸熟后就非常好切了
。腊肠肠衣是什么做的...
腊肠
怎么处理
答:
2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡
,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,...
怎样晾晒香肠
答:
方法
/步骤 首先要将灌好的香肠扎分成一段一段的,不然晒不及时干容易坏。 我们灌肠时个人觉得选用后肘肉比较好,这样带有一定的肥肉,省的光瘦肉做出来难咬也不太发香。将分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,就是用竹签在上面个间隔着扎上许多小孔,一来容易晾晒,二来可以控去淌出来的...
香肠怎么切斜片
答:
将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。5、晾干:灌扎
好腊肠
挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则...
香肠怎么晒香肠需要太阳晒吗
答:
制作
方法
(1)鸡髀洗净,抹干斩件,加调味捞匀,加入姜捞匀。(2)放下
腊肠
蒸熟,下葱再蒸1分钟。罐烤土豆腊肠板肉 材料:土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。制作方法 (1)将腊肠(
去皮
)、板肉洗蛋煮熟切片;把烧热后倒入食油,待油六成热时,放入板...
做
腊肠
的肉用
去皮
吗 做腊肠要猪皮吗
答:
做
腊肠
的肉用去皮吗 做腊肠的肉最
好去皮
。一是肉皮所含胶质多,不容易晾干。香肠长时间晾不干会变质的。二是肉皮即便晾干了,香肠蒸熟以后也咬不烂。做腊肠可以用前腿肉,也可以用后腿肉,用前腿肉做的腊肠比较嫩,后腿肉做的腊肠比较香。但是,由于前腿肉的筋比较多,做的时候要把筋都剔出来,...
自制
腊肠
的
方法
干净又卫生
答:
1、先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时。2、把前腿肉
去皮
,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢?因为前腿肉吃起来比较松软,而且有肥有瘦,比纯瘦肉灌的要好吃。3、然后把晾干水分...
腊肠
制作
方法
答:
1、肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多。2、猪肉用热水洗净,
去皮
,切大块,也可以在这步直接切片或切条用。3、用绞肉机接着把肉块绞成大肉条 。4、在肉条里放入盐,白糖,白酒,花椒粉,这几样不能少,再按照自己的喜好放入生抽,红曲粉,红曲粉是调色...
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