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肘子处理
如何做出软烂不腻的
肘子
?
答:
将肘子放在火上,小火熏烤其表皮,注意不要烧糊
,这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味,有喷枪的可以用喷枪更方便,最后将肘子表皮清洗干净备用。 处理肘子图1 处理肘子图2 【制作步骤】 一、锅中放入凉水和料酒,放入肘子焯水半小时,期间撇去浮沫,焯好后盛出放入高压锅: 图1 二、高压锅内依次放入干辣椒、桂...
如何做出软烂不腻的
肘子
?
答:
【处理肘子】将肘子放在火上,小火熏烤其表皮,注意不要烧糊
,这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味,有喷枪的可以用喷枪更方便,最后将肘子表皮清洗干净备用。处理肘子图1 处理肘子图2 【制作步骤】一、锅中放入凉水和料酒,放入肘子焯水半小时,期间撇去浮沫,焯好后盛出放入高压锅:图1 二、...
如何在家制作好吃的红烧
肘子
?
答:
第一步:
肘子
的
处理
过程~ 想要肘子做的好吃没腥味,下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮,将猪皮上的毛发完全烫掉,然后放在清水中浸泡1个小时,将肘子中的血水完全泡出来。 泡好的肘子放入锅中,倒入清水,加入生姜、料酒,开火将水烧开之后,继续煮2分钟,煮出肘子中的血沫,再将肘子捞出,清洗...
肘子
怎么
处理
干净 肘子如何处理干净
答:
1、用镊子将猪肘表面的杂毛去掉,再用菜刀刮洗几遍,最后用清水冲洗即可
。2、
处理干净的肘子也可以切成小块,放入淘米水中浸泡,用手搓洗后
,再用清水冲洗,这样可以将肘子清洗的更加干净。3、肘子的烹饪方式多样,可以用于制作红烧肘子、清炖肘子等美食。
侯集
肘子
在烹饪时需要注意哪些关键步骤?
答:
初步处理:将猪肘洗净后,去除多余的毛发和杂质,对肘子进行焯水处理,去除血水和腥味
。焯水时可以加入料酒、姜片和葱段,以帮助去腥增香。腌制:焯水后的猪肘需要用调料进行腌制,常用的调料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉等。腌制时间要足够,以便让猪肘充分吸收调料的味道。炖煮:将腌制好的猪肘...
猪
肘子
怎么去毛呢?
答:
1、猪
肘子
用清水冲洗干净。2、肘子放入锅中,加入能没过肘子的清水,大火烧开。3、煮至有血沫渗出,肉皮变色后关火取出冲凉。4、此时猪毛会变得十分明显,用镊子直接夹出。5、再用清水冲洗一遍
处理
过猪毛的肘子,进行下一步制作即可。
如何做出软烂不腻的
肘子
?
答:
时间根据
肘子
大小约需2-3小时。4. 调味品
处理
:可以在炖煮的最后30分钟,加入一些调味品,如蚝油、豆瓣酱、糖等,增加口感和味道。5. 烤制表面:炖煮好的肘子捞出,放在烤盘上,表面刷上一层酱油或蜂蜜,放入预热好的烤箱,以200摄氏度烤制10-15分钟,使肘子外表呈现金黄色。
酱
肘子肘子
怎么
处理
?
视频时间 00:59
火烤后的
肘子
怎么
处理
答:
清洗方法如下:1、用火把猪蹄上的毛燎去,皮燎至发黄。2、用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净,再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。3、清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发,用刀刮一下,将这些猪毛刮干净。4、顺着猪蹄骨缝处下刀,将它们分成一个个大小尽量均...
炖
肘子
掌握什么诀窍炖出来直接脱骨还入味?
答:
1. 选购肘子时,应选择肘子皮薄、肉质细嫩、瘦肉和肥肉的比例适中的肘子。2.
处理肘子
前,先用沸水将肘子焯水,去除浮沫和杂质,保持肉质的清香。3. 在焯水后,将肘子放入沸水中煮10分钟左右,再将肘子捞出,洗净血沫和杂质,让肉质更加鲜美。4. 炖肘子的时间要长,可以选择使用高压锅,或者将肘子...
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