66问答网
所有问题
当前搜索:
肉腌好了还能过水吗
猪头
腌
过可以放开水泡过在晒吗
答:
不能
!放开水泡,会使肉变质的,不能泡水!猪头腌过之后,就直接挂起来风干,或者用碳火木柴烘干、熏干,不能再进水了!
鸡翅
腌制后
还要
过水吗
答:
根据以上讨论,
我们可以得出结论:鸡翅腌制后是否过水应视个人口味而定
。如果你追求更加鲜美的口感,希望去除腥味,那么过水是一个不错的选择。而如果你喜欢浓郁的味道和更好的营养口感,那么可以直接将腌制好的鸡翅进行烹饪,不需要过水。关于腌制的一些建议 不论你选择过水还是不过水,以下几点腌制建议对于...
鸡翅
腌制后
还要
过水吗
鸡翅
腌制了
还要焯水吗
答:
第一步:鸡翅去腥味鸡翅解冻后,鸡翅中会带有大量的血水,在
腌制
前首先要做的就是把血水去掉,如果血水不去掉就会使制作出来的鸡翅带有腥味,同时带有血水的鸡翅经过烹饪后就会局部变黑,这样就影响了美观。把解冻好的鸡翅放入清水中浸泡一个小时,中途要换水多次,直至浸泡出来的水变清,这时候就把鸡翅...
煎牛肉时,用小苏打
腌
牛肉后还需要清洗
过水吗
?
答:
不用
,因为牛肉韧性较强,纤维多才加食粉或松肉粉去腌。首先要明白:所谓的食粉就是“小苏打”。食粉的学名为碳酸氢钠,粤港厨界称之为食粉。就是小苏打。牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于PI时,溶解度最小,而溶液...
肉腌制好后
,为什么
过水
的肉就没有过的肉滑漱呢?
答:
过了水其实是肉的水分保持了,所以会比较滑嫩。其实保持肉的滑嫩,可以裹一些蛋清淀粉糊,或者炒的时候不要炸的太干,另外
腌肉
别放盐,会把肉里的水分腌出来,也会影响口感
煎牛肉时,用小苏打
腌
牛肉后还需要清洗
过水吗
?
答:
综上所述大家也能看出来了,用小苏打
腌肉
并不是一个特别好的选择。腌肉的时候其实与其考虑“加了小苏打腌之后,要不要
过水
”,还不如“干脆就不要用小苏打来腌肉”。有的朋友可能觉得清水冲洗一下不就完事了嘛,可是这个冲洗过程会将腌渍溶解、分解的蛋白质等营养物质一并冲掉,可能这个营养损失还...
要晒干的鱼,用盐
腌
过了之后是直接晒呢还是要
过水
呢?
答:
腌制
过后直接晒。下面介绍具体操作方法供参考,首先准备材料:大头鱼腩、盐。1、大头鱼腩用清水清洗干净,然后切成长条备用。2、把切好的鱼放到大盆里,然后撒入适量的盐。3、搅拌均匀,然后放置一旁,腌制一小时。4、一小时后,把鱼放到通风处晒干水分,太阳大的话晒两天就可以了。5、完成。
用小苏打
腌
牛肉后需要用清洗
过水吗
?为什么呢?
答:
答案是否定的。在腌制牛肉的过程当中,使用的小苏打的数量也并不是非常的多,所以在炒制牛肉之前,不需要将这些少量的苏打洗掉,洗掉之后很有可能会因为没有小苏打附着在牛肉上而造成牛肉吃起来比较老。其次就是在炒至牛肉的过程当中,一定要开大火把已经
腌制好
的牛肉不需要经过任何洗涤放入锅中,在锅中...
烧鸡翅前是不是要先
腌制
一下比较好,但是好像还要焯水,可以焯
过水
再腌制...
答:
应该是这么个顺序:先洗净,然后
腌制
,2个小时就可以,之后不要再焯了,直接红烧就可以。不要焯之后腌,那不成了煮熟蘸小料吃嘛 不用放醋
焯水
后
的
肉还能腌制吗
答:
不可以。焯
过水
的肉再腌制的话,一是入味效果不好,二是口感也不好吃,因为焯水后的肉已经处于熟的状态,若再次进行腌制就不容易吸收,因此焯水
后腌制
是无效果的。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
牛肉腌制过后要用水洗吗
小苏打腌完肉后要冲洗吗
腌制后还能焯水么
小苏打腌的牛肉要洗吗
做粉蒸肉需要哪些调料
腌完的肉还能焯水吗
用苏打腌牛肉还用水洗吗
炖牛肉放小苏打后还清洗吗
腌制牛肉还需要水洗吗