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肉焯水是水开了算时间吗
肉焯水
多长
时间
答:
焯水要多长时间取决于水烧开需要多长时间,猪牛羊肉焯水都是冷水焯水,
要是十分钟就能烧开一锅水,焯水时间则为十分钟
,要是五分钟烧开这锅水,焯水时间就是五分钟。肉洗干净下锅,倒上冷水煮开用勺子打去浮沫,再把肉捞出来,焯水即可完成。焯水是冷水还是热水:有的人喜欢吃炒虾仁或者炒鱼片,食...
猪肚
焯水
要几分钟?是冷水下锅还是
水开了
之后再放进去?焯过水的猪肚放...
答:
猪肚焯水要2分钟,
是水开了之后再放进去
,焯过水的猪肚放冰箱冷冻保存是可以的。主料:猪肚一个。辅料:姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量。方法步骤如下:1、猪肚放入容器内,使用清水将猪肚血迹和粘液清洗干净,可以多冲洗几遍尽量冲洗干净。先 2、初步清洗干净后,使用剪刀将猪肚上油脂减掉。3、猪肚...
牛肉
焯水
需要几分钟
答:
水开后,焯1~2分钟后就可以了
。牛肉建议用凉水焯,因为,如果用沸水焯,容易让肉表面的蛋白质变性凝固,再熬汤时不但不易入味,口感也会发柴。要注意的是,牛肉经焯水处理后,内部含有较多的热量,组织细胞处于扩张分裂状态,如马上烹制,极易熟烂,同时这也可以缩短烹调时间,并减少营养素的损失。若...
请问
焯水
时,
水开了
把菜放入后,是在这时
算时间
,还是等等第二次水沸时...
答:
焯水是水开厉把菜放进去时开始计时
。焯水一般时间很短,时间长了菜就会烂,吃起来口感不好。如果等第二次水沸开始计时,菜己很绵烂了,不好吃。
煮肉时
焯水
应该焯多长
时间
炖肉
答:
1、炖肉
焯水
一般等到水煮开后,三五分钟就可以了。之后关火把水倒掉,把锅里和肉上褐色的凝结物冲洗干净,然后重新放水和佐料开始炖肉。2、做法:将肉用水清洗,切成适宜大小的小块,锅中放入水,水烧开,煮3-5分,主要根据切块的大小,肉块大多煮几分钟,将肉捞出进行其他操作。
问个
焯水
的问题:在
水开
时把菜放入锅里,立刻水就变凉了不再沸了,是从...
答:
这个东西要看你自己的放了多少量如果说放的量太大的话那么从现在开始计时是比较合理的如果放的量少应该从
水开
开始计时。因为如果量太大的话,放在里边水不开的
时间
太长,那么菜就会变黄。
猪肉焯水
几分钟
答:
3-5分钟。煮
肉焯水
的
时间
不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等)1、锅中倒水,加热;2、加料酒,放入猪蹄;...
做饭时给蔬菜或者
肉焯水
,是等
水开了
之后再放蔬菜或肉还是直接和冷水一起...
答:
焯
肉的话要凉放,能把血逼出来,焯到水开后半分钟就行。焯好后去掉血水时要用热水冲洗,否则肉会变柴变硬。焯菜要
水开了
放,根据菜的厚薄大小,大概1-5分钟即可,焯好后要放到凉水里“拔”着才翠。
鸽子
肉焯水
的方法合理吗?
答:
合理,
水开了
焯2分钟基本合适,鸽子
肉焯水
不能太久,否则鲜味容易流失 炖鸽子汤要不要焯水 要焯水,主要是鸽子还是会有腥味,而且腥味也是很大的,焯水之后味道才会好。焯水之所以能够去除腥味,主要是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中,比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等,而焯水之后,这些...
肉焯水
要等到
水开吗
肉焯水要怎么做
答:
1、
肉焯水
不要等到
水开
。2、
焯水是
为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污。还会让肉变柴,吃起来很硬,导致口感不好。3、冷水下锅,将肉放进水里面,随着水温慢慢增加,肉已经适应了这样的温度,慢慢从外到里熟透,肉的口感就会变得很好。
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