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肉夹馍的馍怎么做又酥又脆
肉夹馍的馍
答:
肉夹馍的馍
做法步骤: 1、1千克面粉加入5克酵母,用温水和面,刚开始面团如果不光滑可以醒三五分钟再揉一下就会很光滑。2、发酵至面团呈蜂窝状取出面团揉一会,分成小剂子,然后把小剂子擀成长条,中间宽两头窄,卷起来按扁擀成小圆饼。3、发酵十分钟左右,放入平底锅小火,看到一面鼓包就可以翻面了,烤制两面颜色发黄。
肉夹馍的馍怎么做又酥又脆
答:
1、主要材料:面粉400克,温水240克,植物油(猪油)。2、首先准备400克面粉放入大一点的碗中,再准备240克温水,分次倒入面粉里,边倒边搅拌。3、这里不需要加任何的添加剂,搅拌成这种大面絮就可以。4、再下手把面絮揉成面团,一次揉不光不要紧,我们盖上盖子醒5分钟,再次轻轻揉几团就变得很光...
肉夹馍的馍怎么做
答:
1、我用的是带皮猪前腿
肉
,用上好的五花肉也可以,看自己的喜好。2、烧热平底锅,拿起肉,肉皮向下,小火烙皮。烙皮是为了肉皮吃起来更Q弹。如果有条件,也可以在火上把肉皮燎烧至焦黄后再刮洗。3、烙好后,用刀把猪皮刮净,再洗净猪肉。4、把肉放大碗中,放入原料中的腌肉料,其中红烧酱油是...
为什么自己在家做
肉夹馍
时,外面
的馍
不
酥脆
?
答:
(1)把酵母和糖在水里搅拌均匀,一定要让酵母充分溶解,放糖的目的是为了让酵母更好的发酵。充分溶解后静置10分钟,十分钟后将酵母溶液倒入面粉中搅拌成雪花状。(2)把面粉揉成一个光滑的面团,将揉好的面团放到温暖的地方让发酵至两倍大。(3)将面团再揉一下,排除里面的气体。然后将面团揉成一...
肉夹馍的馍怎么做
视频时间 01:35
肉夹馍的
饼是如何做到
又酥又脆
的?
答:
你好,在做面皮的时候要尽量将面团擀成薄片,擀得越薄越利于之后抹油。 2、面团擀成薄片后,将油均匀地抹在薄饼皮上。此时抹油,给饼皮增加韧性和油润度。 3、煎饼时要在锅底均匀放油,让饼的每个地方都能均匀地沾到油,利于煎出
酥脆
感。煎饼翻面后,要往锅底再倒点油,保证两面饼皮都能沾到...
肉夹馍的馍怎么做
才
酥脆
?
答:
切割和
夹肉
:将晾凉
的馍
切开一个口子,但不要切断。然后夹入事先准备好的炖煮熟烂的肉块,如牛肉或羊肉,再加入一些调料,如蒜泥、辣椒等,即可食用。注意事项:发酵环境的温度和湿度对面团的发酵效果有很大影响,应保持在温暖湿润的环境中。面团的水分含量不宜过多,否则会影响
馍的酥脆
度。烘烤时的...
肉夹馍的馍
皮如何做到
又酥又
软?和面时应该注意些什么?
答:
但是在制作
肉夹馍的
时候要怎样和面呢?1.首先,拿起一个空的盆,将500克面粉倒入盆中,准备230毫升冷水,然后倒一半的冷水,用筷子搅拌,然后搅拌成雪花状。2.然后,倒入剩余的80%的水,并继续用筷子搅拌。这时,面条会变得又大又絮状,然后开始揉面条。3.揉捏所有可以揉在一起的面团,然后将面团与...
肉夹馍的馍怎么做又酥又脆
答:
1、用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团;盖上布,醒40至50分钟,待面团完全膨胀即可。2、将面团切成6份,每份压扁,擀圆。3、先把饼铛烧热,不要放油;把饼放进去,用牙签扎9个小洞,两面都要扎。然后盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。4、面饼还会膨胀一点儿,就...
老潼关
肉夹馍的
饼子
怎么做
才会
又酥又
软。我做的一过夜就很硬。_百度...
答:
一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。二、倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。三、醒发好的面团分成小团。四、取一面团擀成椭圆形。五、从左边卷起。六、卷好竖起来。七、用手轻轻按压。八、然后擀成不厚不薄的圆形。九、将面团擀成厚度适中
的馍
胚后,...
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