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职工食堂食品卫生与安全措施
食堂食品卫生
管理制度是什么
答:
1、食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物
;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物,保持干燥整洁,保管室食品陈列有序,不乱摆放,池盖...
保障
食品安全
的
措施
有哪些
答:
要求食堂工作人员每日对食堂、操作间、库房等区域的卫生进行彻底打扫和清洗,及时清理残汤剩饭和垃圾
。 二是
加强食品安全监管
。成立食堂伙食委员会,
严格落实食堂卫生日常巡查
,对食堂工作人员健康证、餐饮具
清洗消毒
和餐厨废弃物管理等进行定期检查,严把食品安全“采购、储存、加工、销售”四道关,进一步完...
食堂安全
隐患及防范
措施
答:
3、食品加工:检查贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁
,是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况等方面。4、
食堂环境
:检查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足够的通风和排烟装置等方面。5、
清洗消毒
:检查食堂是否配备有效...
职工食堂
要注意哪些
卫生
管理制度
答:
要做到防尘、防苍蝇、蚊子措施,并与污染源(污水沟、厕所、垃圾桶等)应保持相应的距离
。食堂内外每天做到清洁,并保持合格。坚决杜绝无健康合格证者上岗操作。食品的采购运输 1.1应向具有食品卫生监督机构的检验合格证等合法手续的销售商,采购食品。1.2
不得采购制作腐败变质、霉变、生虫、有异味
或两...
员工食堂
管理方案
答:
6.
做好食堂安全工作
。
锅炉操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室
;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离 开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。 7.做好食堂卫生工作...
公司
食堂
的整改
措施
答:
公司
食堂
整改
措施
篇一 一、食堂现状: 1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。 2、
食品卫生
不够好反应在食材存放和厨房、库房、
餐厅
环境
卫生和
厨师个人卫生方面。 3、
食品安全
也是首要考虑的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物和调配料是...
餐厅卫生
管理规定范文3篇
答:
1、学校要建立校长负责制,配备专职或兼职的食品卫生管理人员,同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范 措施 ,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的
食品加工
间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。 2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动,并且在卫生许可证有效期满30...
食堂
管理注意的事项有哪些?
答:
一、需要一个健全的规整制度 不管是管理企业,还是管理食堂,一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对
食堂员工
的严格管理,提高食堂的卫生质量和服务质量,为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。二、加强
食堂卫生安全
管理 食堂的卫生,对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以,管理者需要加强...
公司
食堂
存在问题与整改
措施
答:
公司
食堂
存在问题与整改
措施
篇二 一、食堂现状: 1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。 2、
食品卫生
不够好反应在食材存放和厨房、库房、
餐厅
环境
卫生和
厨师个人卫生方面。 3、
食品安全
也是首要考虑的,用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况,对于存放于厨房的食物...
食堂
三防设施是什么
答:
食堂
“三防”设施包括防蝇、防尘、防鼠。厨房
卫生
是厨房生产第一条需要遵守的准则,要保证
食品
在选择、生产和销售的全过程中,都确保其处在
安全
的状态。厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂
和
其它有害昆虫及其孳生条件的
措施
。及时处理好垃圾,垃圾桶应有盖和标记,搞好“三防”工作。
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