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维生素C不稳定的结构是什么
维生素C的结构
中那一部分
不稳定
答:
因为维生素C性质极不稳定,
分子中含有连烯二醇基[—C(OH)=(OH)—]的结构
,具有很强的还原性及内酯环的结构极易水解。 一方面与空气接触自动氧化生成脱氢抗坏血酸,脱氢抗坏血酸水解生成2、3一二酮C古罗糖酸并可进一步氧化生成苏阿糖酸和草酸,从而失去治疗作用。 另方面维生素C的水溶液不稳定,PH过高或...
为
什么维生素C的结构不稳定
答:
维生素C
的分子
结构
中,有
不稳定的
“C=C”,又有“-OH”,所以具有很强的抗氧化性因此不稳定
维生素c
在高温条件下是否失火
答:
维生素C
(Vc)由于其结构较
不稳定
,具有较强的还原性,在高温条件下会造成很大程度的氧化,从而失去原有的活性,即【失活】。原因:V
c结构
式中含有一个邻羟基烯醇
的结构
,此结构很不稳定,极易被氧化。所以我们要注意:储存Vc时一定要注意避免高温;在烹饪含有大量Vc的蔬菜时切忌不要时间过长,一些能...
维生素c
的主要
不稳定
因素
答:
维生素C质极不稳定,
分子中含有连烯二醇基[—C(OH)=(OH)—]的结构
,具有很强的还原性及内酯环的结构极易水解。
维生素c
氧化变质
的结构
基础
是什么
答:
维生素c
氧化变质
的结构
基础是各个羟基都是还原基团,氧化产物就是醛、酮及羧酸。
维生素C的结构
简式为 ,有关它的叙述错误的是
答:
它是内酯,在碱性环境下易开环,再加有这么多羟基,很容易发生消除反应,其实在酸性条件下它也
不稳定
,因为有临二醇,易发生频那醇重排
维生素C
片是否会变质?
答:
维生素C
性质极
不稳定
,分子中含有连烯二醇基[-C(OH)=(OH)-]
的结构
,具有很强的还原性及内酯环的结构极易水解。一方面与空气接触白动氧化生成脱氢抗坏血酸,脱氢抗坏血酸水解生成2,3一二酮C古罗糖酸并可进一步氧化生成苏阿塘酸和草酸,从而失去治疗作用。另一方面维生素C的水溶液不稳定。PH过高或过低...
为
什么维生素C的结构不稳定维生素C
在高温和长时间
答:
1、
维生素C
的化学式为C6H8O6 2、
结构
如下:3、从结构可以看出,分子中既有双键,又有羟基-OH 4、容易被氧化,怕热
维生素c
在
什么
条件下会被破坏
答:
维生素C
分子
结构
中,在羰基毗邻的位置上有两个烯醇基,很容易被氧化。在有氧和无氧条件下都可以被氧化。影响他
稳定的
因素很多,对于注射剂,例如氧气,PH值,,金属离子,温度及光线等,对固体维生素C,水分与湿度影响很大。
...小明想比较苹果和黄瓜中
维生素C
的含量.于是他榨取汁液,并_百度...
答:
维生素C
的分子
结构
中,有
不稳定的
“C=C”,又有“-OH”,所以具有很强的抗氧化性.当维生素C溶液与高锰酸钾接触后,即可发生氧化还原反应,维生素C还原高锰酸钾,使其褪色.向高锰酸钾中滴
维生素c
,滴的滴数少,维生素c含量高.①小明在探究过程中利用了维生素C具有的一种奇妙的特性--它的水溶液...
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