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经常擀面手会变粗吗
手擀面
面条筋道的配方
答:
5.将揉好的面团放在面板上,用力揉几次以使其更加柔软。6.把揉好的面团分割成小球,每一个面团大小应该大约相当于一个鸭蛋。如果你想要做出更粗的面条,可以稍微大一点。7.将面团从两侧压扁,制成形似长条的形状。8.接着,取一块面团,用
擀面
杖将其擀成薄的长条形。将薄片渐渐地拉长,不断地叠到...
手擀面
加什么可以更筋道?
答:
和面的时候,在面粉里面加上一点点食盐,然后再正常和面就可以,这样做出来的
手擀面
是非常筋道的。 加入一个鸡蛋 我做手擀面的时候
就会
打进去一个鸡蛋,然后正常和面,这样做出来的手擀面口感非常的爽滑,且颜色淡黄好看又好吃。
擀面
时多次压面
擀面条
的时候,一定要多次揉面,然后用擀面杖多次压面,一层层网上叠加,...
在家做
手擀面
的时候,怎样可以让面条
变得更
筋道?
答:
我发现,做面条的面,并不是和的越硬越好。恰恰相反,没有足够的水,反而会影响面粉和面后面筋的生成。最终我试过多次之后,发现1份面配半份水,这是一个比例合适的比例。温水里加盐成盐水,面与盐水的比例2:1为好,彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次,把面两面摸上油,最后静醒1小时以...
做
手擀面
时,有人加水,有人加油?教你正确做法,爽滑又筋道,香
答:
面刚开始可能会很难揉光滑,不用着急,可以放置15分钟后再揉一揉,
就会
很轻松了,也可以每隔10分钟揉一次,这样揉出的面就会很光滑了。俗语说“软面饺子,硬面汤”,做
手擀面
的面要和得稍硬一点,这样做出的面条才能筋道。一般500克面粉中加入5~6个鸡蛋(根据鸡蛋的大小,大的用5个,小的用6个...
手擀面
的做法
答:
除此之外,和面的方式也会影响
手擀面
的韧度,和面的时候如果清水和面没有充分混合的话,面团
会变得
稍微软一些,这样在下面的时候,面条才会更容易断,因此,在做手擀面和面的时候最好掌握正确的和面方法,必要时还可以买本和面教材。所以,要做好手擀面,其实也不容易,要想面条做出来好吃,一定要注意...
怎么做
手擀面
啊?
答:
回答:
手擀面
的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 手擀面的制作材料:主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。 手擀面的特色:粗细均匀,长短一致,口感筋韧。 教您手擀面怎么做,如何做手擀面才好吃1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向...
介绍
手擀面
答:
中途可以撒上少许面粉防粘;5:擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片厚薄均匀;6:
手擀面
煮制以后会涨发,所以
擀面
不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄;7:煮手擀面的水要多,水开后再下面条...
手擀面
怎么煮出来的才劲道?
答:
如果想要
手擀面变得
更加的劲道,其实在做手擀面的时候也是有一些技巧的,你比如说我们可以在面粉里面加入一点点的食用碱,这样做出来的面条
就会
特别有劲道,但是食用碱的量不能太多,一般400克左右的面粉加个0.5克的食用碱就可以了。很多人可能都喜欢吃面条,特别是北方人,而手擀面也是非常常见的一种...
介绍
手擀面
答:
中途可以撒上少许面粉防粘; 5:擀好的面片摊开后用手抚摸,发现未能擀制均匀的地方,可以再将该处擀几下,尽量达到所有面片厚薄均匀; 6:
手擀面
煮制以后会涨发,所以
擀面
不能太厚,否则成品会更厚,以低于1mm为宜,切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄; 7:煮手擀面的水要多,...
一碗
手擀面
的思念
答:
拿起锋利的刀,手指顶住刀面,既放松又坚决一刀刀下去,那个样子很轻很轻,似乎刀根本就未沾案板一般,瞬间面便成了面条。父亲轻轻提起一绺绺或粗或细的面条,码放在锅排上。每次做
手擀面
,父亲
都会
对母亲说:“我来
擀面条
吧,你力气小擀得不筋道。”老妈
总是
笑呵呵地应一声,然后去自家的小菜园...
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