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红烧鳝段的家常做法
红烧鳝鱼
怎样烧才好吃
答:
1、
鳝鱼
剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。2、剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝,剥好大蒜头,放在
鳝段
上,备用。3、坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。4、倒入黄鳝段。5、略翻炒后倒入料酒,翻炒。6、倒入生抽、糖调味。7、翻拌均匀后移入适量的水,...
红烧鳝段的做法
如何做红烧鳝段
答:
1、所需食材:净
鳝鱼
片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。2、将鳝鱼处理好洗净切段,焯水备用。3、葱打结,姜切片。4、锅中适量油,放入葱和姜爆香。5、倒入鳝鱼,加入半碗料酒,一勺排骨酱,两...
红烧鳝段的
方法 制作红烧鳝段的方法
答:
1、主料:
鳝鱼
750克;辅料:大蒜(白皮)50克;调料:姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克。2、将鳝鱼宰杀,剖腹去肠,剁去头,洗净切成段,放开水锅中氽一下捞出,沥干水分;蒜头去皮洗净待用。3、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段...
黄
鳝红烧
怎么烧
答:
1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧鳝鱼
操作要领:...
怎么在家做出零失败的
红烧鳝段
?
答:
出锅装盘:最后调整味道,确保酱香味足够浓郁,然后关火,将
红烧鳝段
装盘,撒上葱花点缀即可。注意事项:选择鳝鱼时,尽量挑选新鲜活泼的,这样做出来的菜肴口感和味道更好。炸鳝鱼时油温不宜过高,以免外焦里生。红烧过程中要注意火候,避免烧干,可以适时添加水。勾芡前尝一下味道,根据个人口味调整盐...
鳝段怎么烧如何
烧鳝段
才好吃
答:
1、黄鳝请店家代为处理干净,用刀在鳝鱼背部均匀的划刀。2、切成4-5CM左右长度的
鳝段
。3、锅中水烧开放入黄鳝段氽烫一下。(
鳝鱼段
不可在开水中太久,40-50秒即可。)4、捞出洗冲洗干净表面黏液。5、锅中倒入油,下入蒜子煸香(蒜瓣量一定要多一些,喜欢辣一点的口味,可以加入干辣椒一起煸香...
怎样才能做出
家常
风味的
红烧鳝段
?
答:
出锅装盘:将烧好的红烧鳝段装盘,撒上葱花或香菜点缀,增加色香味。在制作
红烧鳝段的
过程中,火候的控制非常重要。炒制鳝段时要用旺火快炒,以锁住鳝鱼的鲜美;烧制时要小火慢炖,使鳝段充分吸收调料的味道;收汁时则要用大火,使汤汁迅速浓缩,增加菜肴的香气和风味。总之,制作
家常
风味的红烧鳝段...
红烧鳝段的做法
答:
步骤:1、鳝鱼去内脏洗净。2、准备蒜苔段,洋葱。3、鳝鱼切段,用料酒和生抽腌制10分钟。4、锅里烧热油,放入蒜苔和洋葱炒出香味,炒至五成熟,盛出备用。5、锅里烧热油,放入
鳝鱼段
,一点点花椒和干辣椒,翻炒至变色。6、放入蒜苔洋葱,加盐,生抽,加一点点水焖一会儿。7、鳝鱼烧熟了,放一...
红烧鳝鱼的家常做法
是什么(红烧黄鳝简单的做法)
答:
做法
步骤 1、这道菜用到的食材 2、黄鳝外表滑溜,不容易处理,请卖鱼的师傅帮忙杀好,切断回来只需要冲洗干净 3、
鳝段
上划几刀方便入味 4、葱姜蒜处理好,葱花分开备用 5、锅内倒入少许油 6、炒香葱姜蒜 7、下黄鳝段一起翻炒 8、加入老抽酱油上色 9、加料酒去腥 10、加入生抽酱油提鲜 11、...
红烧鳝段的做法
是什么
答:
首先,将
鳝鱼
处理干净,剖成段状,用盐和生姜腌制20分钟。起锅热油,放入葱姜蒜和八角、香叶等调料爆香,随后放入腌制好的
鳝段
,煎至两面金黄色,取出备用。然后换一口锅,加入各种调味料,包括酱油、老抽、冰糖、料酒等,调匀后加入适量的水,煮开后放入之前煎好的鳝段,转小火炖煮15分钟左右,...
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