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红楼梦中的鸽子蛋介绍简介
红楼梦中的
美食文化
答:
一、
鸽子蛋
1、《
红楼梦
》第40回“史太君两宴大观园”
介绍
刘姥姥二进贾府时,贾母设宴款待,当丫环上菜时,李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿便拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”,刘姥姥便站起来,高声说道“老刘,老刘食量大似牛,吃一个老母猪不抬头。”①介绍李纨、贾政、王夫...
红楼梦里的
菜谱有哪些?
答:
”
(第四十回)【考证分析】鸽子蛋,为清宫御食,有清宫老档可查
。鸽子蛋有多种制法,《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法:“煨鸽蛋:法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾??又,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。【制作方法】...
《
红楼梦
》中的饮食文化是什么?
答:
《
红楼梦
》第46回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鸳鸯的事去找老太太(贾母),临了说了一句:才我临来时,舅母那边送来了两笼鹑,我吩咐他们炸了。3、
鸽子蛋
李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”,刘姥姥便站起来,高声说道:“老...
《
红楼梦
》里,有一段描写众人被刘姥姥逗得哈哈大笑的情节,十分精彩
答:
这是凤姐让刘姥姥吃鸽子蛋时的情形:鸽子蛋本来就小,筷子沉且滑,刘姥姥对大观园这样的场合又很怯懦
,于是吃鸽子蛋时的滑稽就由想可知。“闹”、“撮”两字写出了刘姥姥使不习惯沉且滑的筷子,夹不住鸽子蛋,以至于鸽子蛋满碗乱跑的情形,生动、传神地写出了刘姥姥夹鸽子蛋时的窘态;“伸”字突出...
求
红楼梦里
所有出现的的食谱。。。
答:
鸽子蛋,为清宫御食,有清宫老档可查
。鸽子蛋有多种制法,《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法:“煨鸽蛋:法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。 【制作方法】把鸽蛋煮微熟,去皮,用鸡汤加作料煨炖,令...
有关
红楼梦
饮食的解说词,拜托了
答:
16.
鸽子蛋
"李纨端了一碗放在贾母桌上.凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上." (第四十回 史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令)17.茄鲞 "贾母笑道:"你把茄鲞搛些喂他."凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道 :"你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口.""凤姐儿笑道:...
《
红楼梦
》中有哪些美食?
答:
一、第十一回—枣泥山药糕:出处:
红楼梦里
,秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱,为了帮助秦可卿恢复身体,贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中,王熙凤前去探望已是缠绵病榻的秦可卿,问起可有什么想吃的,回头让人做了送来。秦氏说道:‘好不好,春天就知道了...昨日老太太赏的那枣泥馅的山药...
想知道《
红楼梦
》一书当中出现的所有食物
答:
红楼梦
所载肴馔名目甚多,历来为人所称道,主要集中在前六十回,计60余种,有的仅记名称,有的略加注释,有的详细
介绍
,按品种分为: [1]荤素菜类:火腿炖肘子\牛乳蒸羊羔\叉烧鹿脯\油炸骨头\蒸螃蟹\酒酿清蒸鸭子\鸡肉炒蒿子杆\炖鸡蛋\腌胭脂鹅脯\糟鹅掌\烧野鸡\野鸡瓜子\烧鹌鹑\糟鹌鹑\
鸽子蛋
\椒油莼齑酱\脊髓...
《
红楼梦
》里有哪些食谱?
答:
5、
鸽子蛋
,原文摘录:李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”,刘姥姥便站起来,高声说道:“老刘,老刘,食量大似牛,吃一个老母猪不抬头。”(第四十回)6、酒酿清蒸鸭子,原文摘录:说着,只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开,...
“红楼菜肴”如雨后春笋层出不穷,《
红楼梦
》里有哪些人间美味?
答:
胭粉鹅脯都是南方地区特色菜,是一款以广东清远市鹅为关键原材料,红曲粉、箬笠王瓜、苹果公司为关键调料,草原莜香酒、纯蜂蜜、桂叶等当做关键调味品的菜肴,源于《
红楼梦
》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》中。该款菜肴具备滋阴养血、养胃开津等作用。“鲞”的含义指的是虾干,一般只...
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