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紫皮茄子和黑皮茄子
红烧
茄子
的正确做法步骤
答:
红烧茄子的做法如下:主料:茄子(
紫皮
,长)2根。辅料:盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅。步骤:1、
黑皮茄子
洗净切滚刀。2、坐锅烧热后放菜籽油。3、烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸。4、炸至金黄色捞出控油。5、锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆...
黑皮茄子和
紫色皮茄子可以一起炒吗
答:
原料:
茄子
一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法: 1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热,倒入...
红烧
茄子
的家常做法步骤
答:
主料茄子(
紫皮
,长)2根 辅料盐3克红烧酱油2勺葱少许大蒜2瓣胡椒粉3克辣椒粉3克菜籽油小半锅 红烧茄子的做法 1.
黑皮茄子
洗净切滚刀。2.坐锅烧热后放菜籽油。3.烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸。4.炸至金黄色捞出控油。5.锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味。6.放入炸过的茄子。7.豆瓣...
布朗
茄子和
长茄子区别在哪
答:
2、外观:布朗
茄子
的表皮为深棕色,有一定的光泽,比较光滑;长茄子的表皮通常为紫色或黑色,较为粗糙,有时还会有白色斑点。3、味道:布朗茄子相对来说较为甜美,而长茄子则有些苦涩味。布朗茄子是一种茄子品种,也叫“
黑皮
茄子”、“黑长茄子”等。
红烧
茄子
的家常做法?
答:
红烧茄子的做法 步骤step 1 准备食材:
紫茄子
、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等;步骤step 2 紫茄子洗净,切块,放入清水中浸泡5分钟,捞出;步骤step 3 热锅,倒油,油温180度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出;步骤step 4 锅中留少许油,放入切好生姜、鸡腿肉爆炒;步骤step 5 加干辣椒、青椒翻...
酱爆
茄子
的简单做法窍门
答:
酱爆
茄子
1 茄子切小条。我用的圆茄子,个比较大,就用了半个。请点击输入图片描述 2 蒜,姜切沫。请点击输入图片描述 3 准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述 4 放油,然后直接放茄子炒。中间可以稍微放一点点水,不然有可能会糊锅。放一点点盐。请点击输入图片描述 5 炒好倒出来盛盘。请点击...
为什么有的
茄子
的表皮是纯黑色的?
答:
这是因为
茄子
中存在一种叫“酚氧化酶”,遇到氧气之后,就能够和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质。反应时间越长,颜色越深,从红变褐,从褐到黑。弱点:一怕高温,二怕酸,三怕维生素C,四是没有氧气就无法干坏事。掌握这个规律,就可以制服它。希望可以帮到你。
正宗糖醋
茄子
的做法
答:
1、
黑皮茄子
去皮,切成小块。2、将茄子放入大碗中,均匀的撒上一层生粉。3、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。4、炸至茄子微黄酥脆时,盛出控油。5、取一个碗,调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。6、锅内留底油,加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。7、再加入半碗味汁烧开。...
烧
茄子
怎么做
答:
1、姜、蒜、葱白分别切末。2、
黑皮茄子
去皮后切成段。3、放入盆中,均匀撒上一层薄薄的生粉。4、锅内热油后,下茄子大火油炸。5、炸至茄肉呈微黄色时,盛出控油。6、取一个小碗,加入多一点的蚝油,少量生抽,盐、清水调成味汁。7、起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。8、再倒入半碗调制好...
红烧
茄子
的做法
答:
做法:1、
茄子
切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。
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