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糖醋排骨是用陈醋还是用白醋
糖醋排骨
一定要
放醋
吗?
答:
糖醋排骨是放白醋
。食材、调料都被各种各样的添加剂裹挟的当下,我们不能杜绝,但可以细心的辨别甄选,简化调味品,尽量使用天然的食物入菜,以减少添加剂摄入的机率。比如可以用柠檬的天然酸味替代醋,不但酸味柔和,还带有自然的清香。糖醋排骨做法如下:材料主料:排骨(750克)辅料:葱 姜 大料 ...
糖醋排骨
的醋
是用白醋还是陈醋
答:
选用陈醋
。因为白醋的酸度太烈,香气不够浓郁,选用陈醋或是香醋类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例:糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。2、糖醋排...
糖醋排骨
可以
放陈醋
做吗?选择
白醋
或者陈醋有什么区别?
答:
糖醋排骨一般建议用陈醋
。市面上的醋有两种:白醋和老陈醋。白醋有很浓的酸味和涩味,颜色多为无色,而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成,含有很浓的醋香味,常用来给菜肴上色,颜色多为棕色。做糖醋排骨时,一般建议用陈醋,味道清淡,香味浓郁,上色效果好。用这种方法制作的糖炒排骨口感软糯。...
糖醋排骨
可以
用白醋
代替
陈醋
吗?现在急着做菜 来不及去买了
答:
我们这儿放的就是白醋,不放陈醋
。(东北做法)而且做锅包肉也是白醋,白糖,盐,鲜抽做甜酸口的锅包肉和排骨。
做
糖醋排骨用
哪种醋更好?
答:
做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以
,若都没有再考虑用白醋。 陈醋、米醋或香醋,其酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿,适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味,香气也不够浓郁,做糖醋排骨味道会大打折扣。
糖醋排骨用白醋还是陈醋
答:
做
糖醋排骨
时应该选用
陈醋
,因为
白醋
的酸度比较强烈,香气不够浓郁,而陈醋的香气浓郁持久,酸度适中柔和,用来做排骨,味道会更好。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,陈醋的香气会给排骨带来香味,但不能加入太多,应该按照排骨的量适当加入。醋放多了菜肴就会变得很酸,如果放少了,菜肴就没有...
糖醋排骨
没有
白醋
可以用香醋吗
答:
用任何一种醋都是可以的,味道相差不大,如果想要更酸一点可以
放陈醋
,具体做法如下:1、
排骨
和姜片冷水下锅。2、煮开后,水倒掉。3、加少许的油,(八角,香叶是个人随意的)煎到有点焦黄。4、加入1 勺料酒、2 勺酱油(生抽、老抽随意)、3 勺冰糖约45克、4 勺醋、在倒入1碗开水约200毫升,...
糖醋排骨用
什么醋
糖醋排骨醋
多了酸了怎么办
答:
糖醋排骨对于醋的选择其实并没有严格的要求,一般来说
陈醋
、香醋都是可以的,这类醋的酸度适中,并且口感柔和,香气浓郁持久,用来制作
糖醋排骨是
比较好吃的。选择米醋也是可以的,只是米醋的味道酸度不是很强,会偏于甜口,但是并不会太影响糖醋排骨的口感,所以选择什么样的醋也是根据个人的喜好和需求来...
制作
糖醋排骨
要不要加盐呢?掌握哪些技巧才能使排骨酸甜适中?
答:
3.冰糖与陈醋的比例约为3:2,建议
用陈醋
制作
糖醋排骨
。不建议
使用白醋
。首先,陈醋的味道比白醋软。其次,用陈醋煮的糖醋排骨会有轻微的香味,但白醋不会。4.记住在炖排骨里放热水。排骨很容易煮。一般来说,它们可以炖半个多小时。然而,你需要自己尝试一下。当你收集果汁时,你必须以不同的方式...
糖醋排骨用
什么醋
答:
糖醋排骨用陈醋
、香醋、白醋。陈醋和香醋口感比较柔和,酸度适宜,香气醇厚,是做糖醋排骨的优选醋料。其中,陈醋还能起到着色的作用,香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲,香气对比陈醋和香醋都处在弱势,但因为市场价值比较占优势,所以家庭制的糖醋排骨多见
用白醋
。
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