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米线是怎么做出来的
米线是怎么
做成的?
答:
米线,
是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物
。制作方法:1.将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.2.将米面加凉水合成耙.水面比例以和好后,面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩.3.将和好的耙送入米线压榨机 15分钟后即成熟米线.将...
米线的
做法家常简单
答:
以下是我
做的米线的
家常简单做法:1、米线用凉水或开水浸泡。2、油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱,小火熬出香味和红油。3、倒入适量清水,把米线也放入锅中。4、放火锅丸子。5、放入海带。6、最后放入娃娃菜和青椒。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
米线怎么
制作?
答:
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的
米线
一同上桌; 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。
米线是怎么做出来的
呢?
答:
制作步骤:1、干粘米粉放入锅中,小火翻炒15-20分钟;2、加入1勺盐,继续翻炒1分钟;3、将炒好的米粉倒入大容器内,边搅拌边缓慢加入2杯开水(搅拌的时候千万不要直接用手哦,用筷子比较好,不然手会烫伤的);3、 搅拌完的米粉基本变成小团了,然后加入4勺土豆淀粉,等温度稍微降低,手可以...
米线是怎么做
得
答:
4.拌粉 为了增加
米线的
耐煮度可以加入0.3%的天喜牌米线增筋剂或天喜牌米线耐煮剂,还可以添加0.1-0.2%的天喜牌米线增白剂用以调节米线的白度。另外,为了使挤出的米线松散不粘手添加0.05-0.1%的天喜牌米线疏散剂及0.3%色拉油。由于受前道工序的影响,物料流经本道工序时,水分会忽高忽低,很...
在家如何
做米线
答:
米线怎么做
首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右,将米线泡软,然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡,这样能够让米线充分的变软,等到米线变成白色的时候就说明你现在已经完全变软了,就可以将锅里捞
出来
了,然后将米线放到盛有清水的盆里浸泡一下,再在锅里加入适量的食用油,将锅烧热,再加入...
米线是
用什么
做的
答:
米线是
由大米碾碎成粉状,用面和米粉掺在一起形成比例调好,用压米线的机器压
出来的
条形的就是米线。最出名的莫过于云南米线,也是当地的特色小吃。压出来的米线有粗有细,可以根据自己的需求做不同粗细的米线。压出来的米线要经过晾晒,晒干之后备用。再煮之前,需要先用水泡开,这样的米线就比较筋道...
米线是怎么
做成的,初加工?
答:
”云南过桥
米线
制作方法 原料配方:上等籼米(多少不限,制米线用),猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料),生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料),胡椒粉,味精,食盐。制作方法:1、将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾...
米线是
什么材料做成的?
答:
米线
用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水...
米线是
用什么材料做成的?
答:
米线是
用直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。米线用米制成,长条状,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同...
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