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米线是什么做的
米线是
怎么做成的?
答:
米线,
是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物
。制作方法:1.将大米倒入木桶.用凉水浸泡半小时.放掉水.控干.将米碾成面.2.将米面加凉水合成耙.水面比例以和好后,面耙表面能自然聚成平面为宜.面不成疙瘩.3.将和好的耙送入米线压榨机 15分钟后即成熟米线.将...
米线是什么
材料做成的?
答:
米线是大米做的米制品
。米线是
以直链淀粉
含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。米线:米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性...
米粉
是什么做的
?
答:
米粉,也叫米线,
米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品
,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种...
做米线
一般用都用
什么
米
答:
米线一般是用大米磨成粉再加上淀粉、澄面做成的
,下面介绍做法:准备材料:粘米粉50克、澄面50克、马铃薯淀粉50克、色拉油2克、开水95克 制作步骤:1、粘米粉,澄面,马铃薯淀粉,色拉油混合均匀 2、要刚烧开的水浇进去,搅拌无干粉的就可以了 3、带上手套揉至面团光滑有延展性,很快就好 4、准备这...
米线是
用大米
做的
吗?
答:
以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品
,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。至宋代,米线又称“米缆”,
已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人
。陈造《江湖长翁诗钞�6�1旅馆三适》曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,...
米线
怎么制作?
答:
丢到汤里,要多白就有多白。这是时下烹饪的秘诀之一呀! 现在有一些做过桥
米线的
以为汤里面煮的东西越多,味道就也好,
什么
鱼肉、 虾仁米线 火腿都放进去煮,这是不懂烹饪的人干的,五味调和,就是要“调”,不是一锅烩,这样煮出来的汤失去了过桥米线鲜香、爽口的特点。
米线是
怎么做成的,初加工?
答:
云南米线可分两大类,一类是
大米
经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带...
米线是什么
米
做的
答:
米线是用
大米
做的。米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出。
以直链淀粉
含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的条状的米制品...
米线的
原料
是什么
制作米线的原料是什么
答:
1、米线又名米粉、米丝或米面,米线是
大米
做的米制品。米线是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。2、在古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”,其
以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品
,因尊称米线为“粲”。至宋代,米线又称“米缆”,可...
米线是
用
什么做的
答:
米线是由
大米
碾碎成粉状,用面和米粉掺在一起形成比例调好,用压米线的机器压出来的条形的就是米线。最出名的莫过于云南米线,也是当地的特色小吃。压出来的米线有粗有细,可以根据自己的需求做不同粗细的米线。压出来的米线要经过晾晒,晒干之后备用。再煮之前,需要先用水泡开,这样的米线就比较筋道...
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