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简述食品微生物定量和定性检验方法
食品微生物检测方法
答:
通常所用的常规检验方法为现行国家标准,或国际标准
,(如FAO标准、WHO标准等),或食品进口国的标准(如美国FDA标准、日本厚生省标准、欧共体标准等)。食品卫生微生物检验室接到检验申请单,应立即登记,填写试验序号,并按检验要求立即将样品放在冰箱或冰盒中,积极准备条件进行检验。一般阳性样品发出后3d(特...
食品
质量
检验
的
定量
分析
方法
是什么?
答:
根据评价员通过视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉的行为反应、采集数据
,在产品性质和人的感知之间建立一种联系,从而表达产品的定性、定量关系。 采用统计学的方法对来自评价员的数据进行分析统计,是感官分析过程的重要部分,可借助计算机和优良软件完成。对于某种特定的食品,无需对其所有的感官特性制定指...
食品微生物检验
内容
与检测
技术
方法
答:
1.采用电阻抗法
。具体的讲,它是指细菌繁衍的时候,将会使培养基中的火分电惰性物质如碳水化合物、蛋白质和脂类等,代谢为具有电活性的小分子物质,其能增加培养基的导电性,进而导致阻抗出现改变,因此,可以通过检测培养基的电阻抗变化情况来判定细菌在培养基中的生长繁殖特性,即可检测出相应的细菌。...
关于
食品
中
微生物的检测
答:
(2)用1ml灭菌吸管吸取1:10稀释液1ml,注入含有9ml灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内,振摇混匀,做成1:100的稀释液,换用1支1ml灭菌吸管,按上述操作依次作10倍递增稀释液 (3)根据
食品
卫生要求或对
检验
样品污染情况估计,选择三个稀释度,每个稀释度接种3管。也可直接用样品接种。2.2乳糖初发酵...
食品
安全
检测方法
有哪些
答:
食品安全检测常见方法色谱技术色谱中常用的方法有气相色谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法和免疫亲和色谱法
。气相色谱法能够准确、灵敏地进行快速定性与定量分析,在食品安全检测中广泛的应用于天然毒素、农药、食品添加剂、兽药等的检测。薄层色谱法是20世纪30年代发展起来的一种分离和分析方法。仪器操作简单、方便、应用...
食品微生物检测
内容有哪些
答:
(1)对食品污染程度的检验,以检验食品样本中
菌落总数
、大肠菌群总数和霉菌总数为主,这种检验方式,只能对样本的污染程度做出判断,不能说明食品是否存在安全问题。(2)对食品中致病菌的定性检验,即检验食品样本中是否存在某种或多种致病性微生物,常规检验的致病菌主要有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、...
食品微生物检验
包括哪俩个方面?
答:
食品微生物检验
主要包括两个方面:总菌落计数和致病菌检测。1.总菌落计数检测:
检测食品
中所有细菌的数量。其目的是评估食品是否符合卫生标准,确定是否存在过多的细菌污染,如果超出正常范围可能会导致食品变质或者引起食品安全问题。2.致病菌检测:包括常见的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。它们是最...
化妆品、
食品
中含有哪些
微生物
答:
回答:
食品
中
微生物
随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视,微生物对食品的污染问题也相应地备受关注。在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能。一旦污染,微生物将大量繁殖而引起食品腐败变质, 或导致食源性感染和
食物
中毒。利用传统
的检测方法
,主要包括形态...
食品
论文文献中有哪些常见的研究
方法
?
答:
实验室分析:这是食品科学研究中最常见的方法之一。它包括使用各种化学和生物化学技术来分析食品的成分和性质。例如,可以使用色谱法、光谱法、电化学方法等来
检测和定量食品
中的特定成分。
微生物学方法
:这种方法用于研究食品中的微生物,包括细菌、酵母和霉菌。这可能涉及到微生物的分离、培养、鉴定和计数...
食品
质量
检验方法
有哪些
答:
- 感官
检验法
:通过专业人员的感官判断来评价食品的质量。- 理化检验法:利用化学分析仪器和技术,对食品的物理和化学性质进行
定量
分析。随着分析化学的进步,
食品检验
技术能够达到非常高的精确度,从百万分之一到十亿分之一不等。检验指标涵盖了一般成分、微量元素、农药和兽药残留、霉菌毒素、添加剂以及...
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