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筋道面条的做法
怎么让
面条
爽滑
劲道
答:
1、取面粉500g。2、在面粉中加入2g盐。3、再在面粉中打入一个鸡蛋。4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做
面条的
面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。6、...
面条
怎么做才
劲道
答:
1、取面粉500g;(注意啦一个关键点:选择高筋面粉做出的面条更
劲道
!)2、在面粉中加入2g盐;(关键点二:加入少许的盐能使面粉起筋,俗话说"盐"是
面的
魂嘛,所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦!)3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是第三个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q...
面条劲道的
配方
答:
1、准备材料:高筋面粉:500g、鸡蛋:一个、水:180g左右、盐:2g、食用碱(可选):0.5g、玉米
面
(棒子面) :适量(没有也行)。2、先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。3、每...
面条
怎么样制作更加
劲道
?
答:
选择优质面粉:制作
劲道面条的
第一步是选择高筋面粉,也就是蛋白质含量较高的面粉。高筋面粉中的麦谷蛋白(gluten)含量较高,这种蛋白质在和水混合后会形成弹性网络,使面条具有弹性和劲道。一般来说,面粉的蛋白质含量越高,制作出来的面条越劲道。和面:将面粉和水按照一定比例混合,进行和面。和面的...
面条
怎样煮会比较
劲道
?
答:
过冷水:将煮好的面条捞出,立即放入冷水中过凉
。这样可以使面条迅速收缩,口感更加劲道。同时,过冷水还可以去除面条表面的粘液,防止面条粘连。沥干水分:将过冷水的面条捞出,放入碗中,用筷子轻轻搅拌,让面条表面的水分尽量流走。这样可以使面条更加劲道,口感更好。加入调料和佐料:根据个人口味,可以...
面条
怎样做更
劲道
?
答:
选择合适的面粉:制作
劲道面条的
第一步是选择合适的面粉。高筋面粉含有较多的蛋白质,可以使面条更有弹性和嚼劲。因此,选择高筋面粉是制作劲道面条的关键。控制水分:在和面的过程中,要控制好水分。水分过多会使面团过于湿润,导致面条不够劲道;水分过少则会使面团过于干燥,难以成形。一般来说,每100...
面条
筋道的绝密配方
答:
第二、加盐、一般500克面粉,自己吃可以加1克盐,如果是面条店和口感比较喜欢吃劲道的,就可以多加盐,可加2克盐,要知道,盐是面条的“骨”,
面条的劲道
全靠它了,特别是南方的面粉,因为那些面粉不和北方面粉一样,没有北方有筋度,必须的多加盐,增加劲道。如果是做卖面条的还可多加点,可以加3...
面条
怎么做才有
劲道
答:
面条劲道
制作方法:1、取面粉500克;2、在面粉中加入2克盐;3、在面粉中打入一个鸡蛋;4、在面团中加的水,略微少于平常量,水以少量多次的方法加入面团;5、将面团揉至表面光滑,面团即可制作成功;6、制成面条,煮熟即可。
面条
怎么煮更
劲道
?
答:
加入适当的调料:在煮面条的过程中,加入适当的调料也可以提升
面条的劲道
口感。例如,加入一些食盐可以增加面条的弹性,使其更有嚼劲。此外,还可以加入一些食醋或柠檬汁,这些酸性物质可以使面条更加紧实,口感更佳。注意煮的手法:在煮面条时,要注意用筷子或勺子轻轻搅拌,避免面条粘连在一起。同时,也...
劲道的面条
怎么和面
答:
筋道的
面条
和面方法步骤:首先手擀面要
劲道
好吃最好选高筋面粉,一般是400克面粉,加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中,边加水,边用筷子搅拌成絮状或雪花状,然后揉成一个光滑的面。做手擀面,面要硬一些,面条越硬,擀出来的手工面越劲道好吃。提示:自家...
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